为什么吃泡面总喜欢加火腿肠和蛋？也许是因为，泡面和火腿肠是“一类人”。泡面也叫作方便面。很多人吃方便面，就是图的“方便”两个字。虽然现在的方便面口味很多，但是除了面饼，就是调味料。能在配料包里找到几片蔬菜就很开心，可是这根本不够塞牙缝，于是只能自己动手丰衣足食了。速冻食品是采用新鲜原料，经过适当的处理，急速冷冻，再妥善保存，于-18℃以下的连贯低温条件下送抵消费地点的低温产品，它具有卫生质优、营养合理、品种繁多、食用方便、成本低的特点。

而要在泡面里加佐料，精致的人会加肉加菜，这就是一番折腾了。多数人要将“方便”二字贯彻到底，所以即食的食物就成了很好的选择。泡面的***应该是咸的，你总不能在里面加饼干、巧克力这类甜食吧？怎么看都像黑暗料理，所以火腿肠成了很好的选择。

鸡肉含有***C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被***吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对***生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、虚弱等有很好的食疗作用。祖国***认为，鸡肉有温中补虚填精、健脾胃、强筋骨的***。手工制作，经验是中国传统肉类生产的一贯传统，很少有人认真研究和继承。

蛋白质提取不是一件容易的事。通常，瘦肉被“制成”肉酱，并且在高盐浓度下，可以提取更多的蛋白质。因此，火腿总是咸的，这是一个不可避免的问题。提取到水中的蛋白质的一部分被吸附到脂肪颗粒的表面上以防止脂肪颗粒的再熔化，而其他蛋白质在加热时保留在水中并相互交联以形成互连的网络结构。不溶于水的纤维***和蛋白质网络结构固定脂肪颗粒，形成火腿独特的质地。加热必须彻底，否则达不到杀si致病菌所需要的中心温度，带来食品安全风险。火腿肠的味道取决于凝胶状结构的强度。