如何挑选鸡肉？所以，不要让食物长期待在冰箱里，要尽快吃完，离生产日期越近越好。挑选鸡肉当然是越新鲜的越好，怎么识别鸡肉的新鲜度呢？一般刚杀完的鸡肉，鸡肉表层是附有弹性的，用手指轻轻按下去它会自动弹起来，这样的鸡肉就极为的新鲜，反之如果鸡肉看起来比较硬，毫无弹性的则已经不新鲜了，还有一个很好的识别方法，看看鸡的眼睛，如果眼珠凹陷进去了，这样的鸡肉千万别购买。濮阳春奎肉制食品加工有限公司

说到火腿，这是我们周围非常普遍的食物。特别是粉红色，Q弹的味道，无论是儿童还是成年人，都非常喜欢吃。很多人都很好奇，火腿显然是用肉加工的。为什么我们在家里煮100％猪肉，但没有这种味道！事实上，火腿和我们自己加工的灌肠是完全不同的食物。所以今天就要来给大家科普一下，鸡肉应该要怎么去烹饪它才能起到补身体的作用。火腿的特殊味道来自瘦蛋白和脂肪颗粒的均匀混合，这需要工业过程来完成。下次买火腿时，不妨注意配方说明，有10多种添加剂。

过去寒冬腊月里，很少看见绿叶菜的踪迹，但随着冷冻技术的成熟，冷冻处理的青菜、水果、肉类让大家吃得越来越新鲜,食品种类也越来越丰富。那么，这些食品的营养如何呢？不少人认为冷冻食品的营养并没有新鲜食品高，尤其是冷冻蔬菜。其实，现在的冷冻食品营养也不低。烹饪鸡肉时，黑色的营养色素会从鸡骨头中渗出，这是因为其中含铁，可以安全食用。

国际二级公共营养师胡长利介绍，目前市场上的冷冻食品分为冷却食品和冷冻食品，冷却食品是将食品的温度降到接近冷冻点，并进行保藏，例如0℃保鲜的食品；冷冻食品是在比冷冻点还低的温度下进行保藏，如速冻水饺。冷冻食品现在主要有果蔬类、水产类、肉禽蛋类、米面制品、方便食品类这五大类。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。