鸡肉含有***C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被***吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对***生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、虚弱等有很好的食疗作用。鸡汤，内含胶质蛋白、肌酐和氨基酸等，不但味道鲜美，而且易于吸收消化，对身体大有补益。祖国***认为，鸡肉有温中补虚填精、健脾胃、强筋骨的***。

想要让自己做出来的鸡肉比较好吃，比较嫩滑，其实很重要的一个步骤就是对鸡肉进行焯水，有些人在做的鸡肉的时候，根本就不会有焯水这个步骤，或许是觉得没有必要焯水，其实焯水是很重要的，一方面焯水可以去除腥味。

有些人不太喜欢吃的鸡肉，觉得鸡肉会有一股腥味，其实鸡肉有腥味，都是因为没有对鸡肉进行正确的处理，鸡肉焯水以后，能够去除掉大部分的腥味，也能够把鸡肉里面的血shui去除。

一些所谓的***说：“中国传统风味肉制品必须现代化。要有科学性和工程性，要与学徒打破主人的传统生产模式，发展优势，避免弱点，发挥作用。他们各自的优势，并结合***的加工设备，使当地特色独特。2，将一些油放入锅中，比烹饪时略多，慢慢将薯片放入其中，煎至***两侧均可捞出。香肠是大规模，工业化生产。“对于现代市场经济而言，这种观点肯定是正确的。但是，如果将香肠制作技术视为区域性食品文化遗产或文化财产，工业化的价值取向可能不是这种传统技能的选择。手工制作，经验是中国传统肉类生产的一贯传统，很少有人认真研究和继承。