鸡肉是很多人***喜爱的肉类之一，大家很难抵挡白斩鸡、三黄鸡、香辣炸鸡等鸡肉食物的you惑，但在日常生活中，以下对于鸡肉的一些错误认识和说法亟需更正：

研究表明，鸡xiong肉所含脂肪和卡路里的确低于鸡腿肉，而去皮的鸡腿肉所含脂肪量也低于其他肉，如牛羊肉。另外，鸡腿肉含有大量铁质而口感更美味，因此受到许多家庭的喜爱。

想要让自己做出来的鸡肉比较好吃，比较嫩滑，其实很重要的一个步骤就是对鸡肉进行焯水，有些人在做的鸡肉的时候，根本就不会有焯水这个步骤，或许是觉得没有必要焯水，其实焯水是很重要的，一方面焯水可以去除腥味。

有些人不太喜欢吃的鸡肉，觉得鸡肉会有一股腥味，其实鸡肉有腥味，都是因为没有对鸡肉进行正确的处理，鸡肉焯水以后，能够去除掉大部分的腥味，也能够把鸡肉里面的血shui去除。

很多人会好奇，经常买香肠吃，那么如何判断香肠的质量？如何区分香肠？有业内人士透露，香肠行业好买不容易！当你看到颜色时，好的香肠肥而薄，均匀混合。瘦肉是鲜红色或深红色。纯白肉纯净，肠膜不破损，非常饱满，颜色太亮。很可能添加辣椒红等颜料原料。其次，看一下香味，用针将其插入香肠的肉中，然后连续插入几次。香肠自然会散发出浓郁的气味。第三是吃饭，这是判断食物好坏的关键。好香肠的肉是有弹性的，肉是非常纯净和细腻的。此外，切片时不会散落高品质的香肠。因为鸡肉表皮受热后，毛孔张开，可以排除一些表皮脂肪油，达到去腥味目的。香肠相遇，看到许多不规则的小颗粒。