济源餐饮烘焙原料-洛阳市嘉燊商贸-进口餐饮烘焙原料
作者:【嘉燊商贸】2020/4/18 8:55:20







如何辨别可可粉的好坏

闻气味辨别

天然可可粉的气味是天然的可可香味,是淡淡的清香,那些闻上去香味浓郁或是有焦味的则品质较差;碱化可可粉的气味应该是正常的可可香味,其香气比天然可可粉要浓一些,但并没有焦味。

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家居烘焙概念成新潮流带动啦烘焙专用原料粉制造业发展趋势,嘉燊小编给大家详细说下:

随着健康生活理念的普及和消费者生活观念的转变,家居烘焙的概念逐渐流行起来。越来越多的消费者开始在业余时间研究烘焙技艺,市场上关于家居烘焙的培训、交流活动日渐增多,更有诸多家庭式的烘焙工作坊,所制作的烘焙食品用于家庭食用或对外销售。



烘焙原料中膨大剂、玉米淀粉、无糖可可粉、绿茶粉有什么作用呢,下面小编给大家详细说下:

膨大剂:苏打粉,泡打粉,塔塔粉,酵母

玉米淀粉又称鹰粟粉白色粉末,无筋性,可添加在面粉中,降低面粉筋性和少量加入蛋白中,增加蛋白的稳定性。

无糖可可粉,含可可脂不含糖。带苦味儿,易结块,使用前需过筛。

绿茶粉,用绿茶磨制的粉末,不含糖,微苦,不易于其他粉类混合,做蛋糕前需用开水冲成液态。


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