烘焙原料中的巧克力和黄油该怎么选择呢，大家可能不是太清楚，嘉燊小编给大家详细说下：

巧克力块常常用来刨丝，作为装饰。

巧克力豆因为比较耐烤，所以可以加入到蛋糕，饼干当中。

另外的一种，叫巧克力币（巧克力原片）。经常是隔热水融化成为巧克力酱。

黄油

黄油有无盐和有盐两种，一般情况下都使用无盐黄油。还有些黄油叫奶油，比如光明。还有植物黄油。但只要看到英文名称有“butter”，肯定是买的黄油，而且不是植物黄油。植物黄油英文“margarine”。虽然植物黄油比黄油要便宜，但从健康角度建议大家用黄油。

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高筋粉、低筋粉、中筋粉该怎么选购呢，下面小编给大家详细说下：

高筋粉的颜色比较深。通常是用来做面包的。有时候也会用来做丹麦酥之类的起酥点心。做蛋糕的情况很少。

低筋粉的颜色就比较白了。一般用来做蛋糕、松糕、饼干以及挞皮之类的需要蓬松感觉的西点。

中筋粉的颜色介于高筋粉和低筋粉之间。包子、馒头、面条之类的中式点心都用它。一般情况下，商店里没有特别标注的都是可以作为中筋粉使用的。

可可粉是怎么来的呢，下面小编给大家详细的说下：

采收可可豆荚后，豆自荚中取出，发酵若干天，经一系列的加工程序，包括干燥、除尘、烘焙及研磨，即成为浆状，称巧克力液块（chocolate liquor），也译为“可可浆液”。巧克力液块经过压榨，分离为毛可可脂和可可饼块，可可饼块再经过研磨，粉碎，即可成为可可粉（cocoa powder）。

可可粉根据脱脂程度分为高脂可可粉、中脂可可粉和低脂可可粉，多用于咖啡、巧克力、饮料和糕点的生产。天然的可可粉中蕴含了可可脂，可可脂是一种具有***作用的多酚原料，因此可可粉具备了******。

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