砂糖在烘焙中有什么作用呢，嘉燊小编给大家详细说下：

砂糖：砂糖的主要成分是蔗糖。在制作点心时一般使用细砂糖，它的颗粒细小更易融化，而且能吸收更多的油脂。粗砂糖一般用来制作糖浆，粗颗粒的结晶比细的反而更纯，所以做出的糖浆更晶莹剔透。而绵白糖是细小的蔗糖晶粒被一层转化糖浆包裹而成的，它的水分高，更绵软，适合直接食用而不适合做点心用。

烘焙原材料的正确保存技巧

烘焙原料买回来后，该怎么保存呢，正确的保存技巧是什么呢，下面小编给大家简单说下：

名称：黄油（butter）、马琪琳、起酥油、白油等固体油类

保存：短期保存可用冷藏（半个月内），长期保存需要冷冻（半个月以上）。

使用：一般可用来做饼干、面包、蛋糕、黄油夹馅等。

名称：马苏里拉芝士

保存：冷冻保存。冷冻后会有结霜现象，可用以与黄油区分。

使用：披萨饼、芝士类面包、焗饭等。

烘焙现在很受大家的欢迎，下面嘉燊小编给大家详细说下它的做法：

小麦胚芽--为小麦在磨粉过程中将胚芽部分与本体分离，用作胚芽面包之制作，小麦胚芽中含有丰富的营养价值，尤为孩童和老年人之营养食品。

麸皮--为小麦***外层的表皮，多数当作饲料使用，但也可掺在高筋白面粉中制作高纤维麸皮面包。

裸麦粉--是由裸麦磨制而成，因其蛋白质成分与小麦不同，不含有面筋，多数与高筋小麦粉混合使用。

麦片--通常是指燕麦片，烘焙产品中用于制作杂粮面包和小西饼等。

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