起酥玛琪琳、猪油和液体油这些烘焙原料的做法是什么呢，嘉燊小编给大家详细说下：

起酥玛琪琳--该油脂内含有熔点较高的动物性牛油，用作西点、起酥面包和膨胀多层次的产品中，一般含水以不超过20%为佳。

猪油--由猪之脂肪所提炼的，在烘焙产品中也可用于面包、派以及各种中西式点心中。

液体油--油在室内温度(26℃)呈流质状态的都列为液体油，***常使用的液体油有色拉油、菜子油和花生油等。花生油***适用于广式月饼中，而色拉油则广泛应用于戚风蛋糕、海绵蛋糕中。

烘焙原料中的巧克力和黄油该怎么选择呢，大家可能不是太清楚，嘉燊小编给大家详细说下：

巧克力块常常用来刨丝，作为装饰。

巧克力豆因为比较耐烤，所以可以加入到蛋糕，饼干当中。

另外的一种，叫巧克力币（巧克力原片）。经常是隔热水融化成为巧克力酱。

黄油

黄油有无盐和有盐两种，一般情况下都使用无盐黄油。还有些黄油叫奶油，比如光明。还有植物黄油。但只要看到英文名称有“butter”，肯定是买的黄油，而且不是植物黄油。植物黄油英文“margarine”。虽然植物黄油比黄油要便宜，但从健康角度建议大家用黄油。

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现在越来越多的人都迷上了烘焙，今天小编给大家说下烘焙原料中的黄油：

有些配方里也称黄油为奶油，它是用牛奶加工而成的。它是将新鲜牛奶加以搅拌之后，上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。常见的黄油有含盐和不含盐两种，烘焙中***常使用的是无盐黄油。如果使用有盐黄油，则配方中的盐量要相应地减少。

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