在很多的西式糕点中都可以见到的一种是巧克力，足以看出巧克力对于烘焙的重要性，接下来的话就一起来看一下巧克力类的蛋糕烘焙原料吧。

巧克力类蛋糕烘焙原料

巧克力豆

把巧克力制作成颗粒较小的巧克力豆，在制作时常被作为烘焙辅料加入蛋糕、面包、饼干中。选用可可豆制作，口感香醇，丝滑享受。适用各种糕点装饰与修饰中使用，不仅添味而且还能点缀食品的美观。无论是用在蛋糕中还是饼干中，都会给你的作品带来美的享受。

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蛋糕烘焙原料在欧美等世界许多***都是人民的主食，其工业化、自动化的发展，对减轻广大人民的家务劳动、使饮食方便化、合理化以及节约能源、解放生产力起了巨大的推动作用。欧美等国18世纪的工业革命经济发展，都曾伴随着面包生产工艺的革命性进步。就连祖祖辈辈以大米为主食的日本，面包类的消费也是惊人的。目前中国人的习惯，面包消费的比例也在逐步增长。

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【嘉燊商贸】小编来介绍一下烘焙原料常见的几样：

玛琪琳--其含水在15～20%，含盐在3%，系奶油的代替品，多数用在蛋糕和西点中。　　

起酥玛琪琳--该油脂内含有熔点较高的动物性牛油，用作西点、起酥面包和膨胀多层次的产品中。

猪油--由猪之脂肪所提炼的，在烘焙产品中也可用于面包、派以及各种中西式点心中。　　

液体油--油在室内温度(26℃)呈流质状态的都列为液体油，色拉油则广泛应用于戚风蛋糕、海绵蛋糕中。

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