【嘉燊商贸】烘焙原料具体介绍：

乳酪：一般做蛋糕使用奶油奶酪，按需切块，剩余的用保鲜膜包好，冰箱冷藏保存。

装饰糖：按需购买。非必须。

各种香料：按需购买。

色素：分粉状、膏状和液体状。

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烘焙原料是分为很多种类的，接下来的话带大家看一下烘焙原料中的一种原材，那就是奶制品，接下来就一起来看一下吧。

烘焙原料

淡奶油

易于搅拌打稠，常用来做蛋糕裱花，也可用于面包和夹馅的制作中，是烘焙中常用的原料之一。淡奶油常被用作于打发后制作奶油蛋糕、蛋挞液、提拉米苏等。

奶油奶酪

一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，主要被运用于奶酪蛋糕的制作中，亦可作为其它食品原料，例如：乳酪挞、乳酪饼干等。马苏里拉芝士碎是做披萨的好奶酪，其口感浓郁，西餐厨师会选用它，是您做披萨、焗饭等意式美食不错的选择！

黄油

有些配方里也称黄油为奶油，它是用牛奶加工而成的，常见的黄油有含盐和不含盐两种，烘焙中常使用的是无盐黄油。

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现在烘焙行业可以说是十分的火热，烘焙原料也成为了越来越多人要选购的食材之一，接下来的话就带大家来了解一下烘焙原料都有什么吧。

烘焙原料主要有：

面粉：蛋糕和饼干多用低筋面粉，也可用一般家用普通面粉（中筋面粉）加一定比例玉米淀粉或者蒸熟，具体请自行搜索网帖（好像印象中式一般4斤普通面加上一斤玉米淀粉）。

玉米淀粉：一般家用玉米淀粉即可。

黄油：也叫奶油，英文名butter。分动物的和植物的。植物性黄油价格便宜，保存方便，但含反式脂肪酸，对健康不利，所以更推崇动物性黄油。

绿茶粉：日本的抹茶粉口感。

小苏打：食用小苏打。

泡打粉：买无铝泡打粉。平时酌情使用，有说明时不要省略。

酵母粉：家用的酵母粉即可。一般用于做面包。

红糖粉：一般做巧克力类甜点时推荐使用红糖代替白糖。可以自己买红糖打成粉，打好后要过筛。

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