洛阳市嘉燊商贸有限公司是一家集聚国内外知名品牌的烘焙原材料的销售公司。烘焙原料有很多，现在小编主要讲解一下烘焙原初中的啫喱粉：

啫喱粉它是制作啫喱（果冻）的必用原料之一，也用于制作布丁和慕司等西点。啫喱粉则是制作果冻的一种粉状原料，又称果冻粉。　

啫喱粉不仅仅是制作果冻的主料。利用它良好的稳定性能，煮成啫喱水，加入果占内还可以作生日蛋糕的装饰，抹在弧形的蛋糕上面非常的美观。

烘焙蛋糕的时候用的的可能就是烘焙原料中面粉类了，面粉虽然说是看起来平平无奇，但是对于他的类型还是有很多的，接下来的话就一起来看一下吧。

作用：

1、高筋面粉

含有约11.5~14%左右的蛋白质，筋度大、黏性强，适合用来做麵包、派皮、松餅、饺子皮、面条等口感帶韧的面食点心。

2、中筋面粉

中筋面粉含有约9.5~11.5%左右的蛋白质，筋度及黏度較均衡，是适用范围广泛的面粉种类，适合制作馒头、包子、烧饼、芝麻球等吃起来软中帶点儿劲道的面食点心。

3、低筋面粉

含有约6.5~9.5%左右的蛋白质，适用制作各式糕点、戚风蛋糕、开口笑、锅饼等口感松软、膨松的蛋糕、点心及各式饼干。

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在做烘焙的食物的时候，的烘焙原料肯定是面粉，但是除了面粉之外比较常用到的一种原料还有油，接下来就来了解一下吧。

这是做烘焙原料另一个很重要的材料，烘焙中用的油主要有黄油和植物油。而黄油又分为无盐和含盐的黄油，初学者建议买无盐黄油。而植物油的选择要秉持一个原则气味，气味不能太浓郁，否则会影响烘焙食品的口味。可以选择玉米油、大豆油等。

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