现在随着烘焙的越来越火热，在很多的方面都具有着不错的发展，接下来的话就带大家来看一下蛋糕烘焙原料都是由什么组成的吧。

蛋糕烘焙原料主要分为:化学膨松、蜂蜜干粉、塔塔粉、蛋糕油、面粉。

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洛阳市嘉燊商贸有限公司是一家集聚国内外知名品牌的烘焙原材料的销售公司。烘焙原材料有很多，现在小编主要讲解一下塔塔粉：

塔塔粉它是制作戚风蛋糕必不可少的原材料之一。

戚风蛋糕它是利用蛋清来起发的，蛋清是偏碱性，等到起发后才能添加大量的其它配料下去。

戚风蛋糕正是将蛋清和蛋黄分开搅拌，蛋清搅拌起发后需要拌入蛋黄部分的面糊下去，如果没有添加塔塔粉的蛋清虽然能打发，但是要加入蛋黄面糊下去则会下陷，不能成型。

所以可以利用塔塔粉的这一特性来达到好的效果。

洛阳市嘉燊商贸有限公司是一家集聚国内外知名品牌的蛋糕烘焙原料的销售公司。蛋糕烘焙原料有很多，现在小编主要讲解一下糖在蛋糕中的功能：

1.增加制品甜味，提高营养价值；

2.表皮颜色，在烘烤过程中，蛋糕表面变成褐色并散发出香味。

3.填充作用，使面糊光滑细腻，产品柔软，这是糖的主要作用。

4.保持水分，延缓老化，具有防腐作用。

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