对于一些烘焙小白来说，一些蛋糕烘焙原料的选择其实还是很重要的，如果大家对于这点感兴趣的话，接下来的话就一起来看一下吧。

面粉类蛋糕烘焙原料

高筋面粉

高筋面粉是指面粉的蛋白质含量平均为13%，蛋白质含量高，因此筋度强。常用来制作：甜面包、花式面包各种土司等

中筋面粉

中筋面粉的蛋白质含量平均为11%左右，它是常用来制作馒头、饺子的普通面粉。

低筋面粉

蛋白含量平均8.5%左右，因此筋度弱，常用来制作口感柔软、***疏松的蛋糕、饼干等。

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【嘉燊商贸】蛋糕烘焙原料具体介绍：

巧克力：喜欢吃巧克力味甜品的常用。不要零食类的巧克力。买烘焙专用纽扣巧克力或巧克力砖/排块。

椰丝：按需购买。

杏仁粉：马卡龙必备。

杏仁片：做装饰蛋糕时使用。

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现在要说的是一个比较简单的蛋糕烘焙原料，在日常中不太常见，但是却又可以用到，那就是辅助类烘焙原料，接下来的话就一起来了解一下吧。

辅助烘焙粉

泡打粉

泡打粉是一种复合疏松剂，又称为发泡粉和发酵粉，在烘焙里主要用作蛋糕的膨松剂来使用。

双效泡打粉 泡打粉又称速发粉、泡大粉、蛋糕发粉或发酵粉。主要用于粮食制品的快速发酵。如制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品。

酵母

西式面包、中式馒头等，均会使用酵母作为膨松剂。母颗粒小，发酵速度快。常用作重糖、重油面包及甜面点等。

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