漯河烘焙原料-漯河烘焙原料商-【嘉燊商贸】(优质商家)
作者:【嘉燊商贸】2019/12/25 3:42:34







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如何判断其面粉的好与坏呢,小编在这里给大家简单说下:

一是要买名气比较知名厂家的面粉,这是从市场角度来看待的;

二是要多闻,看是否有异味,好的面粉都能闻到一股淡淡的麦香味。

三是观察期颜色,一般来讲高筋粉加工精度比较高,所以颜色也会相对的较白,同等价位的面粉也可以查看产品介绍来了解面粉的吸水性如何,好的面粉吸水性相对会比较高一些,那么做出来的面包也会更加的柔软一些,那么从商业角度来讲,其成本也相对的低一些。




泡打粉和小苏打,都是彭发剂,作用的原理和使用的场景有所不同,但***终效果都是为了产生二氧化碳从而使面团或面糊膨胀,以获得更疏松的内部***。但是疏松和酥脆与否以及湿润与否都没有直接关系,并不是饼干加了彭发剂就一定会脆或者蛋糕就一定会软润。


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