【嘉燊商贸】蛋糕烘焙原料批发商具体介绍：

香草精：虽然很多配方提到没有可以不用，但还是很推荐使用。

朗姆酒：分白朗姆和黑朗姆。烘焙用黑朗姆更好，香味浓烈。推荐使用。可买小瓶原装进口朗姆。

咖啡力娇酒：做提拉米苏时配合意式浓缩咖啡使用。也可用兑朗姆代替。

吉利丁片：做切片慕斯蛋糕时使用。也可以买吉利丁粉，吉利丁粉和鱼胶粉稍有区别，请注意。

【嘉燊商贸】已为数千家手工面包房，超市面包房，餐饮客户以及工业客户提供原材料的供应以及优质的技术服务盒解决方案。欢迎来电咨询。

洛阳市嘉燊商贸有限公司是一家集聚国内外知名品牌的烘焙原材料的销售公司。蛋糕烘焙原料批发商有很多，现在小编主要讲解一下在烘焙原料当中糖的选择：

1.白砂糖，简称砂糖，是从甘蔗或甜菜中提取糖汁，白色粒状晶体，纯度高，蔗糖含量在99%以上，按其晶粒大小又分粗砂、中砂和细砂。

2.糖粉它是蔗糖的再制品，为纯白色的粉状物，味道与蔗糖相同。在重油蛋糕或蛋糕装饰常用。

3.糖浆—转化糖浆或淀粉糖浆，转化糖浆它是用砂糖加水和加酸熬制而成；淀粉糖浆又称葡萄糖浆等，通常使用玉米淀粉加酸或加酶水解，经脱色、浓缩而成的粘稠液体。

无论怎样说，黄油蛋糕烘焙原料批发商所拥有的风味仍是油脂当中的。使用了黄油的成品，会散发出香浓的奶油香气，同时也有湿润的口感。

蛋糕烘焙原料批发商黄油的品质，取决于风味，硬度，***和色泽等四个条件。风味是黄油特有的香气，硬度是具有粘性和弹性，***是均匀切顺滑，色泽是具有光泽的淡***。

黄油的种类当中，欧洲大多食用发酵黄油，在日本中国一般则是食用非发酵黄油，而黄油有含盐和无盐两种。以营养成分而言，含有丰富的脂肪，蛋白质，***A，很容易消化。吸收率高达95%以上，大豆油也几乎与之相同。

由制作面包的观点来看，需要注意的是其中的水分。有盐黄油（盐分1.9%）含16.2%无盐黄油为15.8%。小麦胚芽--为小麦在磨粉过程中将胚芽部分与本体分离，用作胚芽面包之制作。发酵黄油（盐分1.3%）13.6%水分越少的油脂延展性越好，比较适合制作可颂。其他特级黄油也是低水分，高脂肪的，片状黄油就是低水分所以延展性较好。

嘉燊商贸】蛋糕烘焙原料批发商主要分为：椰丝、杏仁粉、杏仁片、乳酪、装饰糖、各种香料、色素等。