【嘉燊商贸】小编来介绍一下烘焙原料常见的几种：　

玉米淀粉--又称粟粉，为玉蜀黍淀粉，溶水加热至65℃时即开始膨化产生胶凝特性，多数用在派馅的胶冻原料中或奶油布丁馅。还可在蛋糕的配方中加入可适当降低面粉的筋度等。　　

白油--俗称化学猪油或氢化油，系油脂经油厂加工脱臭脱色后再予不同程度之氢化，使之成固形白色的油脂，多数用于酥饼的制作或代替猪油使用。　　

白奶油--分含水和不含水两种，系与白油相同之产品，但该油脂精练过程较白，油更佳，油质白洁细腻。含水之白奶油多用于制作裱花蛋糕，而不含水则多用于奶油蛋糕、奶油霜饰和其它西点之用。

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在烘焙原料中，粉类的烘焙原料可以说是非常常见一种，对于这点大家可能不是很了解，接下来的话就一起来了解一下吧。

粉类烘焙原料

可可粉

可可粉是从可可树结出的果实里取出的可可豆，经发酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片（通称可可饼 ）由可可饼脱脂粉碎之后的粉状物。

在烘焙中使用可可粉，能使食物带有一股巧克力的香味，它常常被用来制作巧克力蛋糕、巧克力面包、巧克力饼干等。

抹茶粉

抹茶粉是以遮阳茶所做的碾茶为主要原料，用茶叶超细粉机碾磨而成的茶叶微粉，在烘焙中，使用抹茶粉能使食物带有一股茶品的清香，颜色青翠靓丽。

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洛阳市嘉燊商贸有限公司是一家集聚国内外知名品牌的烘焙原料的销售公司。烘焙原料有很多，现在小编主要讲解一下糖在蛋糕中的功能：

1.增加制品甜味，提高营养价值；

2.表皮颜色，在烘烤过程中，蛋糕表面变成褐色并散发出香味。

3.填充作用，使面糊光滑细腻，产品柔软，这是糖的主要作用。

4.保持水分，延缓老化，具有防腐作用。

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