水对蛋糕的作用：

1、提供蛋糕所需水分

2、调适面糊

3、促使面筋扩展，使面糊达到适当的韧性

4、使蛋糕体更为膨大

5、使产品更爽口

盐对蛋糕的作用：

1、使口感更爽口，调味

2、降低蛋糕的甜味

3、延长保质期

4、增加产品的白度

5、增加蛋白的韧性

洛阳市嘉燊商贸有限公司我们拥有可以一次容纳百人的***培训场地以及优质的烘焙技术团队。

黄桃有极高的营养价值，黄桃的营养十分丰富，富含着大量的***C和大量的***所需要的纤维素、胡萝卜素、番茄黄素、红素及多种微量元素。

黄桃含有大量的硒、锌等含量，黄桃含有苹果酸、柠檬酸等成分。黄桃的皮与果均显金***，甜多酸少，味道独特

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烘焙原料的采购和基本常识

全麦面粉，小麦粉中包含其外层的麸皮，用来制作全麦面包和小西饼等使用。

玉米淀粉，又叫玉米粉、粟粉，溶水后通过加热可产生胶凝特性，多数用馅料中。还可在蛋糕的配方中加入可适当份量，降低面粉的筋度等。

洛阳市嘉燊商贸有限公司是一家集聚国内外知名品牌的烘焙原材料的销售公司。公司自1992年成立以来，已为数千家手工面包房，超市面包房，餐饮客户以及工业客户提供原材料的供应以及优质的技术服务盒解决方案。

开封烘焙原料采购厂家-开封烘焙原料-【嘉燊商贸】(查看)由洛阳市嘉燊商贸有限公司提供。洛阳市嘉燊商贸有限公司（lyjs***.tz1288.com）为客户提供“烘焙原辅料及烘焙工具,包装”等业务，公司拥有“嘉燊”等品牌。专注于面粉等行业，在河南 洛阳 有较高知名度。欢迎来电垂询，联系人：王经理。