煎包形状有饺、包和面团三种形式。

鸡汁生煎包

简介难度：中等 时间：1个小时 价钱：15元 分量：2人份 口味：香鲜材料生煎馅：肉糜200克、鸡汤100-150毫升、葱姜适量、蚝油10

毫升、盐5克、糖2克

生煎皮：面粉200克、牛奶120毫升、酵母4克、盐2克、生粉2克左右做法1. 拿一个有盖子的碗，将葱姜与肉糜放在其中。

2. 加上蚝油。

3.倒入鸡汤。鸡汤需逐次少量打入，边倒边顺一个方向不停搅拌，使鸡汤能充分与肉糜混合。

4.之后再放入盐。

5.放入糖

6.之后盖上盖子，将调好的生煎馅放入冰箱的冷藏室中待用。

随着人们生活节奏的加快，还有80 90后成为了消费，主力军，许昌水煎包炉子，金黄金黄地水煎包，河南创业者的故事：

大约煎了十分钟左右，商用水煎包炉子电话，感觉水差不多煎干了，只见他的妻子抄起盛着菜籽油的油壶在煎锅里来回倒了两圈儿，约莫再过个三两分钟，这锅水煎包就可以出锅了。在开始售卖之前，还要拿一把长铲子从里到外把水煎包翻个底儿朝天，此时的水煎包冒着热气，香气四溢，让人看了很想美美地吃上几个。由于是二十年的老手艺，他们夫妇把煎的火候和时间拿捏的很好，翻开都是金黄金黄的底壳儿。

煎包以少数民族做的更有特色，商用水煎包炉子厂，尤其是回族，包子个头大、浑圆、味道鲜美。煎包配以稀饭和胡辣汤，风味独特、深受喜爱。

鸡汁生煎包做法

1.发好的面团，变成原先的1.5-2倍大。

2.将面团擀扁，以便其中的气体排出。

3.把面团揉搓成长条状，然后用刀切成均匀的若干份。

4.用手掌将切好的小面团按扁，然后用擀面杖擀成圆形。

5.将肉馅由冰箱中取出，开始包生煎。肉馅放在皮的正中心。

6.以左手拇指轻按肉馅，右手边转动边捏折子，***后封口。

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