煎包子的“水”加错了，这关键的一步做错了，做出来的水煎包胶皮不仅没有变化，而且吃起来还比较硬，那么在做水煎包的时候到底是用淀粉水还是用面粉水呢？估计大部分人都不知道，而且粉水还是有一定比例的。如果用对了合适的粉水，那么做出来的水煎包子外表皮不仅非常薄，而且吃起来非常酥脆可口，轻轻一碰就能听到碎裂的声音，只是看外表和听声音就让人有一种非常强大的食欲。

外面小吃店里面卖的水煎包子一般用的都是淀粉水，而且淀粉水用的时候加入的淀粉非常少，一般一大勺的淀粉加一碗的水刚刚好，但是再加水淀粉的时候一定要稍微加一点点油，一般一小勺的油就可以了，搅拌均匀之后就可以下锅煎包子了，如果自己不会在家包水煎包的话，可以用速冻的饺子来代替，这样做出来的水煎包子或者水煎饺子也一样，非常好吃。现在一个不粘锅里边均匀的涂上一层油，然后将包子或者饺子放进平底锅里边，听到油锅里面发出次次的声音之后，就将水淀粉搅拌均匀，倒入锅中，刚开始的时候要盖着盖子慢慢煎制，一定要先把饺子或者包子给闷熟了

水煎包子不需要就汤吃，因为它本身就湿润可口，两面是焦黄的硬壳，鼓形的侧面是柔软的面皮，刚出锅还烫嘴呢，就迫不及待从侧面咬开一条缝，让热气散出去，跟着几口吃掉，如此反复，一会儿就忘记吃几个了。如果有幸遇到侧面已经破皮的，那简直就是水煎包子中的了，先从露馅的地方咬，咸鲜香辣顿时萦绕在嘴里，滋润在心里。肉包子是荤的，水煎包子是素的，馅以韭菜粉丝为常见。