首先，让我们做面条。200克中筋面粉、2克酵母、15克白糖和110毫升温水。用筷子或手搅拌成絮状，揉成一团必须用温水，必须加糖。因为糖可以催化酵母，温水也提供了一个温度条件，所以面条可以快速制作。揉搓光滑的面团，用保鲜膜覆盖半小时。我通常继续煮其他的菜，把它放在另一个炉子上慢慢醒来，用下一个炉子的温度使它迅速发酵。面团醒发后，可制成200克肉馅、4克盐、4毫升老烟、10克白糖、10毫升料酒、适量生姜和洋葱粉、少许白胡椒和少许芝麻油。

3.大肉馅:五香少脂多瘦多碎猪肉，料酒8-10克，葱100克，姜沫30-40克，调味盐8-10克，白糖3-5克(增加新鲜度和风味)，鸡精4-5克，白胡椒2克，包子3克，蚝油5-8克，鸡汁5-8克，鲜味8-10克。尝一尝味道，加入少许老抽色和8-10克芝麻油。记住，在肉中加入少量的水可以使馅料更加嫩滑多汁。大肉圆和面团:500克超细面粉、5克酵母、3克发酵粉、2-3克白糖和280克水。夏天的冷水和秋天和冬天30-40度的温水应该用来做面团。温度不能太高，面团应该分三次制作。3.把大肉包的皮擀开:一个包重50克，馅料约40克。将大面团分成50克，将擀面杖擀成椭圆形。

　1. 黄豆清洗干净，泡一夜，滤去泡豆水，入豆浆机中加一碗水打成高浓度豆浆，滤去豆渣，晾至不烫手时把母溶化其中，搅拌均匀，静置数分钟。

　　2. 倒入面粉中，揉搓成光滑的面团，发酵至两到三倍大。

　　3. 萝卜切成细丝入开水中淖五分钟，捞出，挤干水分;地软用开水烫泡五分钟后挤干水分。

　　4. 用淖萝卜的水把粉条泡软，捞出来过凉水后沥干水分，切成短条。

　　5. 胡萝卜一小截切丝，豆腐干切小丁，所有馅料装入盆中，大葱和生姜切末。

　　6. 锅中油烧至冒烟后淋在葱和姜末上，加入十三香、花椒粉、少量胡椒面、盐搅拌均匀。

步：500g面粉中加上5g酵母粉，分次加入320g的温水，边加边搅拌，搅成没有干粉的面絮，下手和成比较软的面团，盖上盖子密封醒发至原来的2倍大，做水煎包的面团一定要和的软一点，所以水要适当的多加一点。第二步：趁发面的时间，我们来调馅，鸡蛋敲入碗中，加入适量的搅散搅匀，起锅烧油，油热倒入鸡蛋液，煎至定型，用铲子快速滑散，把鸡蛋炒熟炒成小碎块出锅，晾凉备用；韭菜摘洗干净切末，放到一个盆子里，加上适量的食用油拌匀，防止韭菜馅出水，然后加入晾凉的鸡蛋碎，加上一把虾皮，然后加入适量的、五香粉、蚝油、香油搅拌均匀就可以了。