做了20年生煎包的阿姨透露，和面时加入“它”，鲜嫩焦脆松软可口

步骤:准备一个碗，两百克猪肉馅（猪肉洗干净剁成泥状）放进去，加入两克的黄酒，两克的生抽，四克的老抽，三克的盐，四克的白砂

糖，适量的白胡椒粉，少许的马蹄碎，葱姜水大概六十克搅打上劲，葱姜水要遵循少量多次的原则去加哦，这样肉馅就算得上调好啦，

接着放到冰箱冷藏半小时左右，把肉皮冻也切好放到肉馅里搅匀一块备用哦。首先肉馅要人工切制方丁 、而非机器绞成肉泥。切好的肉

馅儿先用炒面酱、豆油、香油等提前味好。包时，肉馅和菜分别放入面皮内包好，而非肉、菜拌好后同时放入。因水煎包集水煮、汽蒸

、油煎三道工序完成，独得天、地、人之精华，才有了这诱人的外焦里嫩、色泽金黄，香而不腻、酥而不硬。

水煎包是农村人致富不可或缺的新商机，是******少的小生意，这个水煎包用的面粉是我们农村人自己种的小麦，非常的营养，因此，在我们农村的集市上非常的火爆，想要自己创业的伙伴们，可以考虑这个小生意，一定会稳赚不赔的。

再煎个几分钟就可以出锅了，老板说实际上一大锅包子从下锅到出锅特别快，只要十几分钟就好了，就是这样两个人也忙不过来。

包子煎好后，老板用铁皮大铲子小心翼翼地铲入大盘子里，刚出锅的水煎包，一阵香气扑面而来，让人垂涎欲滴。

包子还在锅里就有大批的顾客在外面守着，一出锅后都蜂拥进来，每个人都是一买10几个，不到十分钟就被“抢光”了，再要买就得等下一锅了。

开小吃店位置的选择：两种地方是***好的选择。一是公司写字楼比较多的地方，二是居民居住密集的地方。选择在公司写字楼比较多的地方，可以保证中午生意。老餐饮很在意中午生意能不能做好。这样可以保证一天的良性运行。选择店面的渠道有很多种。可以通过媒体广告、门店前的转手广告，也可以直接找新开发的房子，和房东谈。还有一种方式是选择好大致地段后，直接找***和店面业主联系，不管对方现在做什么。这种方式虽然比较累，但是效果比较好。