香菇猪肉煎饺

主要成分:

猪肉400克，鲜蘑菇100克，饺子粉300克；一个鸡蛋加33，360种调料，姜，葱，胡椒，酱油，芝麻油，鸡粉，淀粉和料酒。蘸汁:适量大蒜、生姜、生酱油、醋、芝麻油和油辣椒。

练习:

填料:1。将猪肉剁碎，加入少量淀粉，抓好，然后加入适量盐、酱油、料酒、鸡粉、芝麻油、胡椒，加入鸡蛋，朝一个方向搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制约20分钟。

2.香菇洗净，切成粉末，生姜切成粉末，洋葱切好。

3.将蘑菇、姜末和葱花放入腌制的肉末中，继续朝一个方向搅拌均匀。

包饺子:1。在饺子粉中加入一些开水，用筷子搅拌成雪花，加入一点冷水(冷水和热水的比例约为1∶9)，揉成光滑的面团，用保鲜膜覆盖20分钟。

2.将面团放在洒有一层面粉的案板上，揉成条状，然后将其分成小块。

3.在小剂量上撒一层粉末，然后将其压成小圆饼。

4.一只手转动擀面杖，一只手握住小圆饼的边缘旋转，擀成中厚边薄边的饺子皮。

5.将混合均匀的馅料放在饺子皮***包饺子

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(1)准备适量约300克温水和150克面粉，将3克酵母粉倒入温水中搅拌融化。(2)将温水分批倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状面粉，然后揉成光滑的面团。(3)如果你前一天晚上准备好面团，把揉成的面团放入冰箱(储存蔬菜的地方)低温发酵；如果你在同一天吃面条，把面团放在温暖的地方以促进发酵。(1)洗净卷心菜，切成小块。撒一点盐，混合均匀。保持静止5-10分钟。用手从卷心菜中挤出水。(2)把鸡蛋打在碗里搅拌。当锅里的油很热时，把鸡蛋搅拌成小块，然后迅速倒出。(3)***预先用温水浸泡后洗净切碎。(4)准备一个大容器，加入卷心菜、鸡蛋、木耳、胡椒粉、蚝油和葱花。⑤在锅里再加热一点热油。在高温下倒入胡椒粉和葱，以刺激葱和花椒的香味。(3)[水煮:(1)揉搓准备好的面条以降低空气，将其排列成条状，并将其分成不同大小的面条。(2)将面粉混合物揉成圆形，卷成薄边厚的中间包装纸，看起来像包子。(3)往锅里倒点油，把包子放在一起，生火，用油煎包子底部，定型上色。(4)准备半碗温水，加入少量面粉，搅拌均匀。把它倒进锅里。水量基本上是馒头高度的一半。(5)盖上锅盖，用小火将包子放入锅中煎至完全熟，约5-8分钟。之后，锅会变得安静，不会有噪音。锅底的水分将基本消失。关掉火。

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主要成分

20块饺子皮

附件

胡萝卜50克韭菜| 50克玉米粒| 30克盐| 2克胡椒|1克芝麻油| 5克蚝油| 10克葱花|少许熟芝麻|少许油|少许

*实践

1.在锅里放一点油，加热到40%。倒入分散的蛋液。当锅里的蛋液开始凝固，表面的蛋液处于半凝固状态时，用筷子把蛋液分成小块，完全冷却。2.将它放入碗中，依次加入切碎的韭菜、胡萝卜和玉米粒

3.用盐、胡椒、蚝油和芝麻油调味。4.把它们混合好，馅料就准备好了。7.拿一块饺子皮，用擀面杖把它擀得又薄又宽。8.把馅料放在包装纸上，在周围蘸些水，防止它裂开。9.像包包子一样合上包装纸，然后依次做。10.不要在锅里放油，把包子整齐地放在锅里，用小火煎至底部微黄。11.加入热水至馒头高度的一半。小心不要用冷水。热胀冷缩。盖上盖子炸4到6分钟。过程中注意观察。不要粘贴底部。当水基本蒸发，剩下的只有油时，你可以关掉火。