把锅转小火，倒点油，把包子转小火。▲锅底煎好后，加入清水和面汤，直到包子高8分。盖上锅，煮至水沸腾。转到低热，继续烹饪。▲当水干了，你听到锅里有油噼啪作响时，你可以倒入蛋液，继续盖上盖子煨3-5分钟，把火关了。▲顶厚底焦，脆嫩可口，香气宜人。提示:1:尽可能使用平底锅，均匀加热。2.馒头可以放在一起，不会留下空位。3.加水一次或两次。4、火必须用小火慢慢煎。

这种水煎包的馅料非常美味，因为在准备馅料时，五香猪肉与调味料混合，静置50分钟，完全吸收调味料的味道。原料包括猪肉碎400克、粉丝100克、韭菜50克和面粉300克。调味芝麻油、老酱油各10克、胡椒粉、酵母各5克、鸡粉、胡椒粉各3克、白糖15克、a料(酱油、胡椒粉各5克、芝麻油3克)、面糊(清水300克、面粉20克、小米面粉15克)。制造1。将粉丝充分浸泡在热水中，切碎，与原料甲混合；将韭菜洗净，切成粉末。

揉成长条，拉成几个小面团，然后裹上馅料(生炸馒头不需要等发酵，在锅里炖会自然变大)。包子底部蘸有蛋清，底部蘸有白芝麻(我家里没有白芝麻，所以省略了这一步；正宗的上海油炸面包需要黑芝麻和白芝麻)。将包子高度的1/3放入不粘锅中，盖上包子，用少量油煨几分钟(油不到水的1/2)，盖上包子，直到包子底部金黄熟透(尽量不要揭盖以免包子缩回)。馅料后，在包子表面撒上葱花和黑芝麻。