玫瑰煎饺

1.准备配料:

面粉、苦荞米、糯米、猪肉、蘑菇和胡萝卜都是要准备的主食，而辅料我们只需要胡椒、酱油、食用盐、酱油、料酒、食用油和葱姜就足够了。如果我们更加注重颜色价值，我们也可以准备一些黑芝麻。我们都包饺子，但是包玫瑰煎饺可能不那么容易，因为玫瑰非常漂亮。当玫瑰煎饺这个名字出现在我面前时，你一定会认为它也是一种非常美丽的食物。

2.食品加工:

面粉和水混合在一起，水温尽可能控制在45度左右。货物准备好后，我们揉面放在盆里。用塑料包装盖住它，让它备用。然而，我们准备的苦荞香米首先需要清洗，然后在温水中浸泡一个小时。同样的糯米需要在温水中浸泡一个小时来清洗。荞麦米和糯米浸泡后，可以混合在一起放入蒸笼中备用。

放养的牛肉是无污染的绿色食品，食用很安全。豆皮筋又名人造肉，是已知蛋白质含量的素食品。牛肉 豆皮筋组合成既营养又美味的豫西牛肉水煎包。

原料：

鲜牛脖头肉 500 克，姜 25 克、大葱 250 克、圆葱 150 克豆皮筋 1 千克。

调料：

盐、鸡精各 25 克，十三香 10 克、酱油 15 克，香油、辣子面各 50 克，料酒 10 克，鸡蛋液 25 克。

制作方法：

（1）鲜牛脖头肉 500 克加姜 25 克、大葱 250 克、圆葱 150 克剁成麦粒大小；豆皮筋 1 千克用开水泡软后，切成丝。肉馅加盐、鸡精各25 克，十三香 10 克、酱油 15 克，香油、辣子面各 50 克，料酒 10克，鸡蛋液 25 克，顺一个方向打制成馅，***后加入豆皮筋搅匀即可。

（2）老酵面 200 克加入面粉 1.5 千克、温水 1 千克和成酵面，在温度为 30℃的地方发酵一夜。发酵好的面粉加入碱水 100 克（碱为 15克左右），揉匀饧 10 分钟即可。

（3）每 30 克面坯揪为一剂，擀成直径三寸半以上的圆片，馅料 45-55克，抹入皮子中心，捏成提褶包子，每 15-20 个为一锅。

发面，这个不多说，比做馒头的面团要软一些。调馅，与水饺馅差不多。niu肉羊肉，猪肉素馅均可。制作生坯。比饺子要大一些，皮要厚一些。包严，不要露馅。平底锅（炒锅，只要底平也行）放一层油，锅热把包子摆入锅中，盖上锅盖两分钟。这个时间做一碗面水（一碗水中加十克面粉搅匀）。打开锅盖，把面水倒入锅中，盖上锅盖，让包子半煎半蒸六分钟。当面水基本熬干，结成一层薄薄金***的煎饼就熟了，用铲子翻过来，洒上香油就成了。

水煎包加面糊的诀窍，在于加入时机和加热的把控。