上海生煎包做法，锅小馆怎么做怎么好吃

从糕点师傅那里学来的上海生煎包不需要等待发酵。它比馒头更美味。干香菇浸泡在面粉、水、酵母、糖和肉末(通常是鲜肉，我自己加的)和两(不允许放)生姜、少量盐、鸡精、少量味精、两滴酱油、少量生酱油、芝麻油、适量蛋清、白芝麻、黑芝麻和葱末中。在上海炒制肉末。香菇浸泡后煮熟，调整馅料备用。向水中加入白糖，搅拌至融化，在水面上洒上酵母，静置几分钟。2.慢慢向面粉中加入酵母水。边搅拌边加入，然后揉成光滑的面团。3.揉成长条，然后拉成几个小面团，然后包好馅料(生馒头不需要等发酵，在锅里炖会自然变大)。4.在馒头的底部蘸上蛋清，然后在底部蘸上白芝麻(我家里没有白芝麻，所以省略了这一步，正宗的上海生馒头需要黑白芝麻)。5.将馒头高度的1/3放入不粘锅中，然后将馒头放入盖子中煨几分钟。加入少量油(油量少于水的1/2)，盖上包子，直到底部金黄熟透(尽量不要取下盖子，以免包子缩回)。6.馅料后，铸铁煎包锅，在包子表面撒上葱花和黑芝麻。

做水煎包时，千万别包好直接下锅，加上这一步，暄软又好吃

[法]1300克面粉、酵母、糖、清水、鸡蛋、食用油、韭菜、虾、十三种香料、盐、芝麻油[法]加入3.5克酵母和1小勺糖，混合均匀，倒入约190克冷水，用筷子搅拌成絮状，商用铸铁煎包锅，揉成光滑的面团。水应该少量加入几次。水量应根据情况增加或减少。面团越软，烤出来的蛋糕就越软越美味。用保鲜膜覆盖面团，放入冰箱发酵过夜。第二天早上，取出面团，均匀地分成小馅。如果你想吃大的，把它分成大的。如果你想吃小的，把它分成小的。把它搓一搓，让它站着。然后你可以做馅料。2.将三个蛋打匀，放入锅中，铸铁生煎包锅，倒入蛋液，翻炒至熟，倒出后剁碎备用。提前一天洗一把韭菜，晾干后切碎。向韭菜中加入鸡蛋块，加入一撮虾、半茶匙十三种香料、一茶匙半盐和两茶匙芝麻油，混合均匀，形成韭菜馅。韭菜、鸡蛋和虾已经很咸了，所以不要添加味精和鸡精。没有必要。3.在桌子上撒一点面粉，把面团卷成一个中间厚、边缘薄的薄面片，用韭菜馅包起来，像包子一样包起来，紧紧地捏紧面团，然后把面团放在一个涂有油纸的盘子上。在常温下静置20分钟进行发酵，这一步非常关键，直接关系到水炸袋的柔软度。4.将油放入锅中稍微加热，将面团蛋糕烤好后放入锅中。用中火或小火烘烤，直到底部变黄，面团可以翻转。5.将一小撮面粉和水混合成稀面粉水。翻转面粉，烘烤1分钟。倒入面粉水。然后盖上面粉水，继续烘烤。6.当面粉和水基本上干了以后，再次翻转面粉，稍微烘烤一下，让它从锅里出来。

我去超市买了两个西葫芦。我的西葫芦很少油炸和食用。大部分被用作填料。我本来想包饺子，但是我丈夫说要包一些煎饺。我好久没吃东西了。好的.顺便说一下，我买了两元饺子皮馅。我加了一点洋葱，铸铁煎包锅厚底，味道很好。我买的饺子皮更结实。使用调味汁主要是方便和方便的。它在饺子皮中加入适量的鸡蛋、1个西葫芦、1个洋葱、1/4蘑菇、8条粉丝、1个葱、7.8个西葫芦，并加入少许盐和沙子加水。将水挤出，将蘑菇切碎备用，将洋葱切碎，将油放入葱花切碎锅中，油烧热后加入鸡蛋煸制切碎的粉丝，将切碎的配料浸泡软化，将所有的馅料放在一起，加入盐鸡精、十三种香料、白胡椒、蚝油、食用油、芝麻油，混合均匀，将馅料、饺子皮、两三堆，粘在一起，薄裹成馒头， 将馒头包在锅里，加热并抹油，将馒头堆叠起来，用中火煎一分钟或更长时间，直到馒头底部变成金***，然后向三分之二的馒头中加水，用中火盖上锅，用文火煨，干燥并打开锅，继续煎，直到馒头底部变脆，撒上一点黑芝麻，然后关火，从锅里出来。 它真的很薄，馅料又大又嫩又多汁。我在我喜欢的各种馅料里放了一些洋葱。它真的很好吃，因为包装纸很薄，所以由我来判断包子的底部是否被煎黄了。否则，翻过来看看。如果包装纸真的裂开了，水变干了，继续燃烧，让包子底部变脆。

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