金黄金黄地水煎包，河南创业者的故事

临近春节，在河南洛阳偃师高龙镇一家卖水煎包的小店里，今年四十岁的店老板孙师傅正和妻子在摊位上忙碌着，他们的老家在附近的缑氏镇，刚一结婚就来这里开店卖水煎包，如今已经营了将近二十年，中间从未换过地方。

缑氏镇的水煎包名声在外，所以当地人外出开店的也比较多，这种小吃色泽金黄、外焦里嫩，价位也不高，是一种很接地气的美食，尤其在乡镇一级的ji会上，总能见到卖水煎包的摊位。

原料小白菜1把、面粉500克、粉丝1把、虾皮100克、胡萝卜1根、酵母(干)2克、油、盐、酱油、味精、葱1根、姜1块、香油、五香粉。

做法

1、小白菜清理干净，焯水，沥干水分切碎；粉丝用开水烫一下。

2、胡萝卜切碎粒和小虾皮一起炒香。

3、所有原料放在盆里，加酱油、味精、五香粉、姜末、油、香油、葱花拌匀。

4、面粉加酵母和成面团放温暖处发酵到2倍大，切成剂子，擀成圆皮，开封煎包炉，包成包子。

5、锅里放少许油，放入包子中间留空隙，倒入清水刚好到包子的2/3处就好，盖上盖子小火慢煎，一直听到锅里滋滋作响，水收干即可。

开个早餐店需要多少钱？1、租金。早餐店客流量大，消费者用餐时间很短，因此面积不用太大，有个20平米就够了，燃气煎包炉电话，一年的租金***少也要1万块，视开店的地段而定。2、装修。简单装修，燃气煎包炉多少钱一套，做到简洁卫生即可，费用也在1万块左右。3、其他费用。前期店内基本设施、食材等等，预算8000—10000元。如果你手里攥着3—5万，基本就可以开一家早餐店了。

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