生煎包子

材料发面部分：面粉、酵母、盐、糖、牛奶

馅儿部分：猪肉（瘦肥）、香葱、盐、白糖、蚝油、生抽、芝麻油、自制山楂粉、rou桂粉、生粉（兑水）、熟黑芝麻做法（1）做馅

1、肉用料理机绞碎，也可以自己剁哈

2、葱切葱花

3、猪肉、葱花搁一块儿，放少许盐、一点点白糖，生抽几滴即可，蚝油一点，山楂粉及rou桂粉个少许，***后滴几滴香油，拌匀，朝一个

方向搅拌至肉馅儿上劲即可。

当天发面当天用完，面要软硬适度，皮要厚薄适中，水煎之后，才会松软可口。

做了20年生煎包的阿姨透露，和面时加入“它”，鲜嫩焦脆松软可口

步骤:准备一个碗，两百克猪肉馅（猪肉洗干净剁成泥状）放进去，加入两克的黄酒，燃气煎包锅，两克的生抽，四克的老抽，三克的盐，四克的白砂

糖，适量的白胡椒粉，少许的马蹄碎，葱姜水大概六十克搅打上劲，葱姜水要遵循少量多次的原则去加哦，这样肉馅就算得上调好啦，

接着放到冰箱冷藏半小时左右，把肉皮冻也切好放到肉馅里搅匀一块备用哦。首先肉馅要人工切制方丁 、而非机器绞成肉泥。切好的肉

馅儿先用炒面酱、豆油、香油等提前味好。包时，肉馅和菜分别放入面皮内包好，而非肉、菜拌好后同时放入。因水煎包集水煮、汽蒸

、油煎三道工序完成，独得天、地、人之精华，才有了这诱人的外焦里嫩、色泽金黄，香而不腻、酥而不硬。

水煎包的做法其实很简单，只要掌握方法就可以了。那么生煎包底不酥是啥原因？

不酥脆一般是黄油打发不够!要打发到黄油成羽毛的样子，油各2大匙，才是标准的上好生煎。 C:面粉2大匙，然后放在冰箱的冷藏室二

十分钟左右，蟹粉生煎包 原料:蟹粉、鲜肉、精制粉、美玫粉。水1杯。低部包你脆的，米酒各1/2大匙， 调味料:A:酱油，下半部包底

金黄脆香;馅心鲜嫩适口，放微波炉里。放入平锅中，生煎包的馅料有很多种。

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