日本餐饮对中国餐饮企业的借鉴意义05

日本餐饮对中国餐饮企业的借鉴意义05

挖掘小成本的大价值，时令菜卖出高价值

日本人是世界上较注重季节变化的民族，吃寿司也讲究吃“时令鱼”，懂得吃“时令鱼”，才能吃到好状态的鱼肉。

时令菜也是日本比较擅长的，他们善于利用地域食材，做时令菜。

不仅是主菜，配菜也注重时令，油菜花、春笋常常会出现在春季料理中，让菜品清新自然，十分应景。

借鉴点

现在人们普遍注重***，餐厅除了研发新产品，是不是应该注重挖掘时令菜？以小成本获得更大的价值是餐饮人应该考虑的。

衣研堂—专注酒店工作服的特色品牌，在企业“品良、人正、分担、分享”的文化理念指引下，以理解餐饮酒店特色文化，融入品味、品质、品格为使命，让酒店工作服成为酒店吸引力!

后疫情期餐饮业的下一个风口工作服

后疫情期餐饮业的下一个风口

近两年，众多大型餐饮逐步转型或发展小型餐饮，小型餐饮的“小”，是消费客群的大众化、经营面积的缩小化、菜品的小型化、消费价格的亲民化等方面，从疫情以及疫情后社会经济状况后的消费者反应来看，餐饮市场正在经历一场“价值回归”。

在一众品牌商家推出主打性价比的快餐品牌的大环境夏，小餐饮店在品牌度、价格、环境、管理方面都失去优势，特色可能成为小餐饮店活下去的一大出路。从特色菜品、口味到网红属性的打造等将会变得越来越重要，在这个竞争激烈的时代，小餐饮店也必须要有拿得出手的绝活才能活下去。

性价比为上的'小店'模式或许就是餐饮翻身的好机会。餐饮人在选择品类的时候切记不要选择华而不实，价高味寡的餐品，如今的趋势，质优价廉才是王道。

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