不同种类的果蔬应控制在各自的合适温度下进行储藏

因为不同种类的果蔬，它能忍受低温的能力是各不相同的，不适宜的低温和冷冻，冻干菠萝蜜的做法，会影响果实正常的生理功能，引起风味品质的变化或生理病害的产生，这对储藏是不利的。

以水果来讲，一般产于南方或夏季成熟的水果，适宜的储藏温度较高。例如菠萝适宜在＋5℃左右储藏柑橘宜在3℃——6℃储藏，香蕉如在＋12℃以下时间太久便不能催熟。而北方生长的，又是秋冬成熟的苹果、梨等果实，一般都可在0℃左右的温度中储藏。例如金冠、红星苹果宜在0.5℃——1．0℃储藏，鸡冠、国光苹果宜在－1℃——0℃储藏，蔬菜类的刀之豆、青豆宜在1℃——3℃储藏。因此高温冷藏储藏水果蔬菜，应根据不同种类，控制不同的储藏温度。

冷库的组成

　　冷库主要由库体、制冷系统、冷却系统、控制系统和辅助系统几个部分组成。

　　①库体:主要保证贮藏物与外界隔热、隔潮，并分隔各个工作区域，对于大型冷库有冷加工间、预冷间、间、冷藏间、制冰间、穿堂，等等。大型冷库采用土建冷库库体，对于小型冷库和温度低于-30℃的冷库通常采用钢框架和轻质预制的聚氨酷或聚ben乙烯夹芯板材拼装而成的装配式冷库库体，而对于家用小型冷藏箱或冰箱刚采用压铸成型的用聚氨酯填充隔热的箱体。

　　②制冷系统:主要用于提供冷库冷量，保证库内温度和湿度。根据冷库温度的不同，制冷系统也不同，菠萝蜜冻干机，通常冷库温度高于-30℃，则使用单级压缩制冷系统;冷库温度低于-30℃，高于-60℃，使用两级压缩制冷系统或复叠制冷系统;冷库温度低于-80℃一般要用复叠制冷系统。

　　③冷却系统:主要用于冷却制冷系统的散热。有空气冷却系统，制冷系统直接采用空气冷却，它具有系统简单，操作方便，适用于缺水的地区和小型冷库。水冷却系统主要由冷却塔、水泵、冷却水管道组成，它具有冷却效果好，但是系统复杂，操作麻烦，菠萝蜜冻干设备，要求对冷却水系统要经常

　　定期进行清洗，以保证冷却水系统的传热效果，冷却水系统大部分用于大型冷库。蒸发冷却系统，是将制冷系统的冷凝器直接与冷却塔结合，冷却水直接喷淋到冷凝器上进行蒸发冷却，它具有冷却效果好，但是系统复杂，要求冷凝器直接安装在室外，所以系统的运行、维护***工作要求高。

　　④控制系统:主要对冷库温度、湿度的控制和制冷系统、冷却系统等的控制，保证冷库安全、正常的运行。随着技术的发展，目前计算机和网络技术已逐步应用到冷库的控制中。

　　 ⑤辅助系统:主要包括冷库操作间、机房等，对于大型冷库还要有动力车间、配电房、锅炉房、化验室、水泵房、仓库、水处理等场所。

其它影响冷库造价的原因：

想必大家咨询冷库价格的时候都会出现多家冷库公司所给的冷库报价都不一样，那是什么原因造成的呢？

区别分析：价格高：公司安装人员、维修人员、工程师等等人员数量很多开支加大。

价格低：公司人员相对来说比较小，各项开支大大减小。

价格高的优势：工程师工龄高，拥有更精湛的冷库设计技术，能让您的冷库温度更加精准、设计更加合理；

安装人员都是经过培训，在冷库安装的步骤程序上更***、密封度、美观度更好；

维修人员充足，当您冷库出现故障之后能及时赶往现场进行抢修，避免出现不必要的损失。

价格低的劣势：业务繁忙阶段，安装工人不足，就只能花钱请临时gong做事，这样在安装手法、技术上就差了一大截；

***无保障，小公司如果效益哪天不景气随时都可能出现关门的情况，菠萝蜜冻干，到时***没商家；

价格高低还有可能出现的情况：制冷设备造假，如翻新机组、二手机组等等！

温馨建议：做冷库找正规冷库厂家，虽说当时造价是高一点点，日后冷库维护、维修又保障！

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