番薯是一种高产而适应性强的粮食作物，与工农业生产和人民生活关系密切。块根作主粮外，也是食品加工、淀粉和酒精制造工业的重要原料，叶梗可以制作腌菜、叶片可制茶叶，根、茎、叶又是优良的饲料。

一、中文学名：番薯

拉丁学名：Ipomoea batatas (L.) Lam.

别称：红薯、白薯、地瓜、甘薯等

二、植物学史

番薯早种植于美洲中部墨西哥、哥伦比亚一带，由西班牙人携至菲宾等国栽种，

三、番薯早传进中国约在明朝后期的万历年间，分3条路线进入中国―云南、广东、福建。一般普遍认为，红薯的引入中国，源于万历二十一年（1593年）。

补充蛋白质

别看红薯叶是一种素食，红薯苗怎么种植，但它所具有的蛋白质含量特别高，甚至比白米中蛋白质的含量都高。而人随着年纪的增长，身体中的蛋白质含量就会变得越来越少，从而就会让一些人的肌肤开始变得松弛，而且面色也会比较暗淡，怎样培育红薯苗，很多女性在面对这种情况的时候，总是会想着要去买一些蛋粉吃。但你要知道，药补始终没有食补来的有效而且没有任何的***。因此通过吃红薯叶来给身体中补充蛋白质，哪里有红薯苗，不仅价格便宜，更为重要的就是对于自己的身体健康来说，好处是非常多的。

3、番薯叶炖冬瓜

鲜番薯叶60克，冬瓜100克，炖煮服。主要治糖病肺胃燥热型，烦渴多饮、口干舌燥、形瘦善饥，舌边尖红，苔黄干，脉数。

4、番茄炒红薯叶

先将番茄炒出汁，再放入红薯叶翻炒，后加调料即成。

5、蒜茸红薯叶

将嫩红薯叶茎洗净，放入沸水锅中焯后捞出用凉水冲凉，切成段。大蒜剥皮捣成茸。炒锅置火上，放素油烧至四成热，红薯苗，放人大蒜茸炒出香味，加入嫩红薯叶茎翻炒，加入鲜汤、精盐、黄酒炒入味，加入味精、麻油，撒上剩余的蒜茸拌匀即成。

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