红薯又名地瓜,南北都能种植并且称呼也不同,但喜爱吃的人很多,种植面积也很多,随着人们生活水平的提高,吃红薯***也成为城里人餐桌上的界常饭,各种红薯的饭食也多起来了。正因为如此,农村种植面积也快速的多起来了,很多农民朋友也把红薯卖到了城市,并且成为家里奔小康的重要抓手,成为致富路上的好方法。可是,红薯苗,种红薯面积较大的话,红薯苗子的来源却是个大问题,红薯苗基地,现在很多农民朋友都说买苗,这主要是培育苗子不容易,还有就是感觉麻烦,卖点算了。
(10)贮存
早中熟品种8月底9月初开始收获,迟熟品种10月中旬开始收获。迟收获期在降霜之前。禁止雨天收获。收获时要轻挖、轻装、轻运、轻卸,防止薯皮和薯块碰伤。贮存要求温度在10-15℃,怎样培育红薯苗,空气相对湿度在85%-90℃,贮存场所应清洁卫生,做好防鼠、防毒工作。同时要有保温措施,防止伤和挤压,高产红薯苗,并注意通风散热。主要营养价值
红薯是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品,富含蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、***A、***C、***E、***B1、***B2和8种氨基酸。据科学家分析,其蛋白质的含量超过大米的7倍;胡萝卜素的含量是胡萝卜的3.5倍;***A的含量是马铃薯的100倍;糖、钙和***B1、***B2的含量皆高出大米和面粉。
用途广泛:薯块适宜加工多种产品,既能制作酱油、蜜饯、饴糖、葡萄糖酸钙,又能酿造白酒,提取酒精。提取淀粉后的薯渣,再能生产柠檬酸钙。其淀粉是生产增塑剂、级吸收性树脂的重要原料。加工后的薯干,主要出口于东南亚诸地。
提取淀粉:其淀粉食用范围广,既能与各种肉类混做食丸,又能与面粉混蒸凉皮,或单独做粉条、面条、烙饼、搅凉粉等。
营养成分
每100克红薯所含热量86大卡。
所含营养素含量(每100克)单位
热量86大卡
碳水化合物20.12克
脂肪0.05克
食用宜忌
⑴食用凉的红薯易致胃腹不适。红薯在胃中产生酸,所以胃疡及胃酸过多的患者不宜食用。
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