红薯叶的营养的吃法

1、清炒红薯叶

将嫩红薯叶茎洗净切段，红薯苗哪里有需要的，姜切丝，玉米油或花生油烧热后下姜丝爆出香味，加入红薯叶翻炒，加少许水、盐、蘑菇精，后淋上小磨香油即成。喜欢勾芡的朋友可以在出锅前勾芡，使叶菜更加鲜嫩、保持营养。

2、蚝油番薯叶

番薯叶摘去老茎，用清水冲洗干净;红辣椒切成丝;蒜头拍扁去衣;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水;烧开锅内的水，加入1汤匙盐和2汤匙油，放入番薯叶烫至叶子变软，捞起沥干水;烧热锅内3汤匙油，以小火爆香蒜粒和红椒丝，倒入1杯清水;加入3汤匙蚝油、1汤匙米酒、1/3汤匙白糖和1/5汤匙盐拌匀煮沸，倒入生粉水勾薄芡;放入氽烫好的番薯叶翻炒均匀，即可上碟。

首先，倒着栽种红薯苗在很多人看来这样是有违常理的。就像我们人类是用脚走路，而树苗是用根来吸收营养一样，如果反过来用手来走路，红薯苗，这样就是反常的事情了。

其次，红薯苗的茎叶是朝着前方生长的，就像树的枝干都是向天空生长一样，如果倒着栽种这样红薯的茎叶就会被土壤埋起来，这样栽种起来是非常麻烦的。农夫猜想，这也是为什么很少用人把红薯苗倒着栽种的原因吧。何况，既然能顺着栽种，红薯苗的价格，又何必倒着栽种呢？

红薯丰富的纤维素，使人有“酒足饭饱”和肠胃宽舒之感。同时，它既能阻止脂肪和胆固醇在肠内的吸取，又能分解体内的胆固醇，促进脂质的新陈代谢，可以有效地预防***营养过剩，抵肥症的发生，从而达到减的目的。红薯苗别称红薯叶、地瓜叶等，为旋花科甘薯属一年生草本植物，经人工选择而选育出供食用的红薯苗顶端茎尖嫩茎的品种，被誉为“蔬菜皇后”，“长寿蔬菜”及“抗蔬菜”，真正的绿色蔬菜产品。

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