番薯是一种高产而适应性强的粮食作物，与工农业生产和人民生活关系密切。块根作主粮外，也是食品加工、淀粉和酒精制造工业的重要原料，叶梗可以制作腌菜、叶片可制茶叶，根、茎、叶又是优良的饲料。

一、中文学名：番薯

拉丁学名：Ipomoea batatas (L.) Lam.

别称：红薯、白薯、地瓜、甘薯等

二、植物学史

番薯早种植于美洲中部墨西哥、哥伦比亚一带，由西班牙人携至菲宾等国栽种，

三、番薯早传进中国约在明朝后期的万历年间，分3条路线进入中国―云南、广东、福建。一般普遍认为，商丘红薯种子基地，红薯的引入中国，源于万历二十一年（1593年）。

六、产地生长环境

番薯原产南美洲及大、小安的列斯群岛，淀粉薯红薯种子基地，全世界的热带、热带地区广泛栽培，新品种红薯种子基地，中国大多数地区普遍栽培。

（1）生长习性温度

番薯喜温、怕冷、不耐寒，适宜的生长温度为22-30℃，温度低于14℃时停止生长。不同生长期对温度要求也有不同，芽期温度宜在20-25℃，温度过高过低都会影响出芽率。苗期温度宜在22-25℃，茎叶期宜在22-30℃，茎叶期温度不宜低于16℃，否则会阻碍其生长，甚至停长；若是低于8℃，则会造成植株经霜枯萎死。根块膨大期温度宜在18-25℃。适宜的温度可以促进植株各生长期长势良好，确保根块数量及膨大。

番薯（学名：Ipomoea batatas (L.) Lam.）别称、甘薯、红薯、金薯、番茹、红山药、玉枕薯、山芋、地瓜、甜薯、红芋、红苕、白薯、萌番薯。一年生草本植物，地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根，茎平卧或上升，偶有缠绕，脱毒红薯种子基地，多分枝，叶片形状、颜色常因品种不同而异，通常为宽卵形，叶柄长短不一，聚伞花序腋生，蒴果卵形或扁圆形，种子1-4粒，通常2粒，毛。

番薯原产南美洲及大、小安的列斯群岛，全世界的热带、热带地区广泛栽培，中国大多数地区普遍栽培。

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