紫薯的营养价值明显高于普通的红薯

紫薯的营养价值明显高于普通的红薯，其赖氨酸、铜、锰、钾、锌的含量高于一般红薯3~8倍，还富含硒元素和花青素。是当前无公害、绿色、有机食品中首推的。紫薯还是一种理想的***食品，它所含的热量非常低，比一般米饭低得多，所以食用后不仅不用担心会发胖，反而起到***作用。紫薯中还含有一种类似的物质，对保护皮肤、延缓朽迈有一定的作用，国外很多女性把紫薯当作驻颜美容食品。

研究人员对36户家庭进行食用紫番薯试验，大部分原有的老人

研究人员对36户家庭进行食用紫番薯试验，哪里有红薯苗，大部分原有的老人，坚持食用 紫番薯后，血压控制了，有17人的血压降到正常范围。有几个肠胃不好的，怎样培育红薯苗，食用 的第三天就感到肚子轻松，没有饱胀的感觉了。有2个小男孩，都很胖，大家叫他 们胖墩，食用紫番薯几个月后，体态明显改变，胖墩不胖了，而且还长高了，这主要是紫番薯的微量元素促进了小儿骨胳生长。硒紫番薯除地下薯块的肉紫色外，其茎叶是紫绿色，营养价值和***价值非常 高，红薯苗基地，嫩茎叶炒菜的***功能高于，味道胜过空心菜。

紫薯干粉的做法：紫薯清洗→去皮→切丝片丁→护色→干燥→粉碎（测水分）→包装。1、清洗：一定清洗干净，关系到产品的终质量；2、去皮：用竹刀将甘薯的外皮去净，尤其是紫薯表皮凹陷部分；3、切片或丝：将去皮后的紫薯用蔬菜切片机切成一定规格的薯片或薯丁；4、护色：用配制成0.5%的溶液，将切好的紫薯薯片或薯丁泡在其中数分钟；5、干燥：用烘干设备干燥，以保证产品的卫生，并注意温度，一般在45~50℃之间，红薯苗，干燥时间可根据薯片、丝的大小确定，使终水分在6%以下；6、粉碎、包装：将干燥后的紫薯，用锤片式粉碎机粉碎，使紫薯粉的细度在80目左右。

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