形态特征：一年生草本，地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根，块根的形状、皮色和肉色因品种或土壤不同而异。茎平卧或上升，偶有缠绕，多分枝，圆柱形或具棱，绿或紫色，被疏柔毛或无，茎节易生不定根。

番薯叶片形状、颜色常因品种不同而异，也有时在同一植株上具有不同叶形，通常为宽卵形，长4-13厘米，宽3-13厘米，全缘或3-5（5-7）裂，裂片宽卵形、三角状卵形或线状披针形，叶片基部心形或近于平截，顶端渐尖，两面被疏柔毛或近于无，叶色有浓绿、黄绿、紫绿等，顶叶的颜色为品种的特征之一；叶柄长短不一，长2.5-20厘米，被疏柔毛或无。

六、产地生长环境

番薯原产南美洲及大、小安的列斯群岛，全世界的热带、热带地区广泛栽培，中国大多数地区普遍栽培。

（1）生长习性温度

番薯喜温、怕冷、不耐寒，适宜的生长温度为22-30℃，温度低于14℃时停止生长。不同生长期对温度要求也有不同，芽期温度宜在20-25℃，温度过高过低都会影响出芽率。苗期温度宜在22-25℃，茎叶期宜在22-30℃，茎叶期温度不宜低于16℃，否则会阻碍其生长，甚至停长；若是低于8℃，则会造成植株经霜枯萎死。根块膨大期温度宜在18-25℃。适宜的温度可以促进植株各生长期长势良好，确保根块数量及膨大。

红薯经济价值

优饲料：红薯浑身皆为肥育生猪的优饲料，既能单独食之，又能与其它粮食，诸如玉米、青颗，或青草、树叶混食。叶、蔓既能鲜食，又能晒干粉碎与五谷糠皮烫、煮食之。猪体定型（骨架拉长）或屠宰前1个月，单独食用熟薯块或与玉米混食，催肥壮膘效果尤佳，犹如使用“催肥剂”，一般日增肉0.5-0.8kg，这是陕西省城固县肥育生猪的一条成功经验。忌食黑斑病患薯块，以防肥猪中身亡。

1、保温增温 地膜具有良好的透光保温性能，覆盖后可以使土壤温度高，据试验，覆盖后10厘米处，地温平均日提高2-2.5度，特别是前期增温显著，对促进红薯早发快长具有重要的作用。

2、保墒提墒

由于地膜的阻隔，可以显著减少土壤的水分蒸发，同时，使土壤深层水分向上移动积累在表层，从而提高土壤表水层的含水量。地膜还可以隔离过多的自然降水，防止大雨冲刷红薯埂，遇涝有利于排水防涝。