玉米面有粗细之别，咱们用来做馒头的玉米面，通常是细玉米面，玉米中含有丰富的卵磷脂和***，美容***的，延缓***的效果也很好，家里有人，膨化五谷粉报价，或者追求健康的的女性朋友，都可以适当吃吃玉米粉，玉米粉由玉米直接制成，保留了玉米完全的营养价值，膨化五谷粉生产厂，把它加到面食里，你会发现揉面的时候也会特别轻松，做出来的面食香味也更丰富，但是玉米面毕竟是粗粮，如果要用来做馒头，不建议完全用玉米粉，这样不好消化，容易刺激肠胃，通常会把玉米面和面粉混合使用，比例上玉米面和面粉的比例大约控制在1：4或者1：5比较松软，膨化五谷粉，玉米粉加的越多，馒头的硬度也会越高。

真正玉米蛋为：湿法制玉米淀粉或玉米糖浆时，原料玉米除去淀粉、胚芽及玉米外皮后剩下的产品，其处观呈金***，带有烤玉米的味道，并具有玉米发酵特殊气味，有蛋白质60%及50%以上两种规格，一般常规检测外观、水分、粗蛋白等三个指标，而氨基酸和叶黄素检测的几率很低。

制假分子就是利用常规检测上不足（漏洞）来制造假玉米蛋白

[蒸蛋糕]

所需成分：

5个鸡蛋，膨化五谷粉厂，80克玉米粉，20克低筋面粉，50克玉米油，50克水，80克糖，2滴白醋（或柠檬汁）

实践：

1.混合20克白糖，玉米油和水以备后用。

2.将蛋黄放入水箱中，并将蛋白质放入无油的容器中使用。

3.在蛋清中加入2滴白醋，分批加入白糖，然后晾干。打蛋器有一个小的笔直的***。

4.用电动打蛋器打蛋黄。

5.将低筋面粉和玉米粉混合到蛋黄溶液中并充分混合。

6.取三分之一的蛋白质盒，加到蛋黄酱中，搅拌均匀。

7.将混合的蛋糕糊倒入蛋白质碗中，并充分混合。

8.将蛋糕糊倒入模具中并摇动几次。

9.将装有蛋糕糊的模具放入蒸锅沸腾的水中，在中火下蒸15分钟，并在火熄火后立即移开模具。

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