1、大众消费：大众化消费水平，鱼肉富含丰富蛋白质，鱼肉优良，想比于其他的产品，性价比高，符合现在大家对饮食方便快捷、新派潮流，健康营养的特征要求。

2、选址灵活：店铺面积可大可小，商超、小觑、学校、闹市都能开，纸包鱼适合当正餐，也适合做宵夜，是家庭聚会，朋友约会，公司聚餐的好选择。

3、***靠谱：对于鱼，大众接受度高，而新创的湖湘口味纸包鱼更是符合爱吃辣的湖南人的口味，***风险小，更加靠谱。

4、新派时尚：经过多年的研究实验，结合湖湘人的口味儿研发出来的新派纸包鱼。

5、经营模式多样：一款无论是创业小白还是夫妻档都能开的店，上手快，一教便会。

6、三无餐厅：无需大厨，无明火，无油烟污染，开店更轻松。

鱼的前处理

关于鱼种类的选择，可以选择鲈鱼、罗非鱼、桂鱼、鲫鱼或鲤鱼来做，当然草鱼也可以。

以一斤半到2斤的鱼为例，沿鱼肚劈开，并在鱼两侧划上数刀，准备腌制。

鱼的腌制

用盐6克，白酒2克，药芹段10克，香菜段5克，大葱段10克，老姜10克，酵母抽提物回味粉（KA66﹨KA88﹨KA99）15克，将其混合均匀涂抹于鱼内外，并将腌制半小时。

蒸制或煮制

鱼腌好之后便是蒸制，蒸制时可加适量啤酒压腥；也可以采用煮制成熟的方法来做，锅中加入6斤水，下姜片100克，香葱100克，猪油150克，盐80克，胡椒粉5克，酵母抽提物回味粉15克，水开下鱼浸煮8分钟熟透即可。

调味汁的制作

不同口味的调味汁做法不同，详情请看调味汁做法。

“纸包鱼”

将所需口味的调味汁以及配菜（洋葱、胡萝卜等）淋在以加工成熟的鱼上，并用纸将其包裹。

鱼的“烤”制

后一步说是“烤”制，实际上是电炉上直接加热直至滚烫即可食用。

纸包鱼总部专注为中小创业者提供一站服务，秉承“做智慧型餐饮平台”的企业宗旨和客户至上的理念，搭建创业平台。

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纸包鱼项目介绍

纸包鱼鱼材选择水质好的优质渔场，只有健康活波、体态匀称的好鱼才会被吃饱宝纸包鱼选用，现选现杀，好食材可掌握。

　　吃饱宝纸包鱼所采用的陈坛酸菜，每一罐酸菜都腌制半年以上，满满有益菌；优选川蜀小米椒，少则辣度适中，多则鲜辣无穷。

　　吃饱宝纸包鱼取当季鲜蒜捣碎成泥，炒成金黄，大蒜素充分发挥它的霸道。食材都经过严谨质检和认证，皆为精华。

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