山药， 肉片， ***， 高汤做法:

　　一般这道炒山药木耳都是跟鸡汤一起做得.

　　***开水泡发， 洗净后放入鸡汤内先煮.因为这样木耳比较容易烂， 我们都偏爱吃比较软的质地.　五花肉先切片放料酒， 生粉， 少许盐腌制. 山药去皮， 切片. 炒的过程比较简单， 先锅里放油， 热后爆葱， 倒入料酒， 酱油， 糖， 再依次放入肉片， 山药， 木耳翻炒， 加入鸡汤， 少许盐. 炒致自己比较中意的山药， 木耳的口感时， 就可以盛出. Ps. 我对生的山药***， 所以去皮， 切的时候手上要套食品袋. 山药遇空气会氧化变色， 好切后放在水里. 山药， 木耳分别益脾胃， 而且这道菜因为用鸡汤调鲜， 没有用鸡精， 也很健康.

木耳实体丛生，常覆瓦状叠生。耳状。叶状或近林状，边缘波状，薄，宽2-6cm，1者可达12cm，厚2mm左右，以侧生的短柄或狭细的基部固着于基质上。初期为柔软的胶质，郑州绿帝干货厂家，粘而富弹性，以后稍带***质，干后强烈收缩，变为黑色硬而脆的角质至近革质。背面外面呈弧形，紫褐色至暗青***，疏生短绒毛。绒毛基部褐色，向上渐尖，***无色，（115-135）μm×（5-6）μm。里面凹入，平滑或稍有脉状***，黑褐色至褐色。菌肉由有锁状联合的菌丝组成，粗约2-3.5μm。子实层生于里面，由担子、担孢子及侧丝组成。担子长60-70μm，粗约6μm，横隔明显。孢子肾形，无色，（9-15）μm×（4-7）μm；分生孢子近球形至卵形，（11-15）μm×（4-7）μm，无色，常生于子实层表面。毛木耳实体初期杯状，渐变为耳状至叶状，胶质、韧，干后***质，大部平滑，基部常有皱褶，直径10-15cm，干后强烈收缩。***面灰褐色至红褐色，有绒毛，（500-600）μm（4.5-6.5）μm，无色，仅基部带褐色。子实层面紫褐色至近黑色，平滑并稍有***，成熟时上面有白色粉状物即孢子。孢子无色，郑州绿帝干货团购，肾形，（13-18）μm×（5-6）μm。皱木耳实体群生，胶质，干后***质。幼时杯状，郑州绿帝干货，后期盘状至叶状（2-7）cm ×（1-4）cm，厚5-10mm，边缘平坦或波状。子实层面凹陷，厚85-100μm，有明显的皱褶并形成网格。***面乳***至红褐色，平滑，疏生无色绒毛；绒毛（35-185）μm×（4.5-9）μm。孢子圆柱形，稍弯曲，无色，郑州绿帝干货价格，光滑（10-13）μm×（5－5.5）μm。燕耳房县的***因其“形似燕，状如飞”，又被称为燕耳，有山珍1的美称。房县是***1的***生产基地县，是驰名中外的“木耳之乡”，而且房县***被***认定为地理保护产品

干燥后收缩为角质状，硬而脆性，背面暗***或灰白色；入水后膨胀，可***原状，柔软而半透明，表面附有滑润的粘液。质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为菜肴大添风采，而且能养血驻颜，***。现代营养学家盛赞***为“素中之荤”，其营养价值可与动物性食物相媲美。鲜木耳含有一种卟啉的光感物质，人食用后经太阳照射可引起皮肤***、水肿，严重的可致皮肤坏死。干木耳是经暴晒处理的成品，在暴晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含有的剩余卟啉会溶于水，因而水发的干木耳可安全食用；优质木耳表面黑而光润，有一面呈***，手摸上去感觉干燥，无颗粒感，嘴尝无异味。假木耳看上去较厚，分量也较重，手摸时有潮湿或颗粒感，嘴尝有甜或咸味(一般用糖或盐水浸泡过)。

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