一，干货一定是去除了水分的。像湿木耳、刚采摘的蘑菇、未晾干的大枣、青辣椒就不能算是干货。第二，很多风干的天然调料都是干货。例如花椒、胡椒、干货茴香、桂皮等。第三，一部分传统草药既可以是***，同时也可以是干货，例如枸杞，只不过传统草药的酿制水平要求更高。第四，经过风干晾晒的海产品，如海带，紫菜，鱼虾贝等，都干货属于干货。

常见的干货分为干果、干蔬、调味料、杂粮、饮品、药膳、果脯。

干燥后收缩为角质状，硬而脆性，背面暗***或灰白色；入水后膨胀，可***原状，柔软而半透明，表面附有滑润的粘液。质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为菜肴大添风采，而且能养血驻颜，***。现代营养学家盛赞***为“素中之荤”，其营养价值可与动物性食物相媲美。鲜木耳含有一种卟啉的光感物质，人食用后经太阳照射可引起皮肤***、水肿，严重的可致皮肤坏死。干木耳是经暴晒处理的成品，在暴晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含有的剩余卟啉会溶于水，郑州绿帝干货，因而水发的干木耳可安全食用；优质木耳表面黑而光润，有一面呈***，手摸上去感觉干燥，无颗粒感，嘴尝无异味。假木耳看上去较厚，分量也较重，手摸时有潮湿或颗粒感，嘴尝有甜或咸味(一般用糖或盐水浸泡过)。

木耳实体丛生，常覆瓦状叠生。耳状。叶状或近林状，边缘波状，薄，郑州绿帝干货公司，宽2-6cm，1者可达12cm，厚2mm左右，以侧生的短柄或狭细的基部固着于基质上。初期为柔软的胶质，粘而富弹性，以后稍带***质，干后强烈收缩，变为黑色硬而脆的角质至近革质。背面外面呈弧形，紫褐色至暗青***，疏生短绒毛。绒毛基部褐色，郑州绿帝干货批发，向上渐尖，郑州绿帝干货厂家，***无色，（115-135）μm×（5-6）μm。里面凹入，平滑或稍有脉状***，黑褐色至褐色。菌肉由有锁状联合的菌丝组成，粗约2-3.5μm。子实层生于里面，由担子、担孢子及侧丝组成。担子长60-70μm，粗约6μm，横隔明显。孢子肾形，无色，（9-15）μm×（4-7）μm；分生孢子近球形至卵形，（11-15）μm×（4-7）μm，无色，常生于子实层表面。毛木耳实体初期杯状，渐变为耳状至叶状，胶质、韧，干后***质，大部平滑，基部常有皱褶，直径10-15cm，干后强烈收缩。***面灰褐色至红褐色，有绒毛，（500-600）μm（4.5-6.5）μm，无色，仅基部带褐色。子实层面紫褐色至近黑色，平滑并稍有***，成熟时上面有白色粉状物即孢子。孢子无色，肾形，（13-18）μm×（5-6）μm。皱木耳实体群生，胶质，干后***质。幼时杯状，后期盘状至叶状（2-7）cm ×（1-4）cm，厚5-10mm，边缘平坦或波状。子实层面凹陷，厚85-100μm，有明显的皱褶并形成网格。***面乳***至红褐色，平滑，疏生无色绒毛；绒毛（35-185）μm×（4.5-9）μm。孢子圆柱形，稍弯曲，无色，光滑（10-13）μm×（5－5.5）μm。燕耳房县的***因其“形似燕，状如飞”，又被称为燕耳，有山珍1的美称。房县是***1的***生产基地县，是驰名中外的“木耳之乡”，而且房县***被***认定为地理保护产品

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