精酿啤酒设备报价

中国由于特殊的地理原因，大麦并非主流的种植作物，而啤酒的另一大原料，啤酒花更是品种单一而产地受限。这就意味着中国目前的精酿啤酒非常依赖欧美的原材料。中国的啤酒花产地主要在新疆和甘肃，近年来，由于大型酒厂尝试转型啤酒，进口酒花的需求不断增加，导致了国内酒花的产量一再下降。同时，啤酒花的育种需要***农业机构的科研支持，而显然，开发时间长、种植要求高使得啤酒花这个作物受到忽视。美国西海岸的IPA如燎原之火红遍了全美，这离不开啤酒花的功劳，如果中国啤酒可以在啤酒花的品种有所创新，那将推动国内啤酒的多元化。在包装上标出啤酒的度数（麦芽汁浓度），是为了让消费者清楚用料的多少。

精酿啤酒已经慢慢渗透进了我们的生活。或许你还不清楚精酿啤酒的定义到底是什么，那就请走出家门，试着找一家离你近的精酿酒吧，聆听酿酒者的故事。精酿一词不是噱头，而是对质量孜孜不倦的追求。精酿爱好者尊重匠人的精神，崇尚个性的多元化，也渴望把酒临风，畅所欲言。工业生产隔离了我们和生产者，而精酿啤酒便是冲破这层隔阂的势力。多为酿酒酵母(Sac-charomycescerevisiae)的不同品种。

精酿啤酒的适饮温度: 0-4℃ 太低温的啤酒很难品尝出太多风味，本身属于比较清淡的类型的啤酒（拉格型商业啤酒）比较适宜饮用。 4-7℃ 家庭里冰箱的冷藏室基本上都保持在5℃上下，这样的温度适合引用很多类型的啤酒，例如比利时小麦啤、德国小麦啤等。 8-12℃ 从冰箱取出啤酒后放置一段时间再倒入杯子中饮用时，温度差不多就在这个区间。温度不是那么冰凉，味蕾对味道的感知能力上升，此时啤酒的其他想起会逐渐展现。 12-16℃ 此区间的温度一般被成为酒窖温度，此温度区间能够完整的呈现啤酒的原始风味。号的啤酒在此温度下品尝起来酒体优雅平衡，麦芽香气浓郁。 70℃ 一部分啤酒适宜热饮，如德国的热啤酒。啤酒有满满的香料味与回甘，趁热饮用有喝香料麦芽饮品的感觉；此外，这种感觉除醇外，酒花中的香叶烯的残留量高也会造成“上头”。也有热樱桃啤酒，是香料与樱桃口味的组合。

精酿啤酒设备所具备的生产工艺二

3、糖化工艺

薯类和谷类以及植物原料经过加压蒸煮，淀粉糊化成为溶解状态，但还是不能直接被酵母菌分解，发酵生成酒精。因此，经过蒸煮之后的糊化醪，在发酵之前就要加入一定的糖化剂，使溶解状态的淀粉变为能被酵母菌发酵的糖类，这样一个由淀粉转化为糖的过程，称之为糖化。糖化过程是淀粉酶或酸水解的过程，它们把淀粉糖化变成可发酵性糖。也是精酿啤酒设备常用的生产工艺。蛋白质休止的主要目的①再发芽程度不高，或者有非发芽谷物出现时，蛋白质休止可以降低麦芽汁的黏度。

4、发酵工艺

葡萄糖在酒化酶的作用下进行水解生成乙醇，形成发酵液。而且，在酒的发酵过程中，窖池中会产生种类繁多的微生物和香味物质，并且慢慢地向泥窖深入，变成了丰富的香源。窖龄的时间越长，微生物和香味物质就越多，酒香也就越浓；在满口“苦涩”之后将是甘甜和酒花香味充斥着整个口腔，萦绕不绝。而新的窖池微生物少而且不均衡，所以酿制的酒会有很重的新泥味。老泥窖由于使用的时间久，有益于微生物的不断纯化和富集，产的酒也越来越好，越来越香，所以说使用时间越长的窖池生产的酒就越好。