不得不喝精酿啤酒的六大理由

尽管工业啤酒和精酿啤酒都是啤酒，尽管工业啤酒的产销量远远高于精酿啤酒，尽管大多数工业啤酒的价格要比精酿啤酒便宜，尽管工业啤酒的购买渠道以及便利性都要优于精酿啤酒，但是，我们还是建议您尝试一下精酿啤酒，因为精酿啤酒有很多工业啤酒不具备的优点。今天为大家整理出我们不得不喝精酿啤酒的“六宗罪。啤酒中有85%—90%的是水，所以说水质的好坏直接影响着啤酒质量的好坏。

口感好

精酿啤酒的味道往往更加丰富独特，相比于寡淡的工业啤酒，精酿啤酒在酿造过程中极大限度的保留了原料自身的风味。而精酿酒厂往往会投入大量的时间与精力来提高啤酒的风味，而工业酒厂则是将大量的时间与精力用在了市场营销上。

选择多

前面说过了口感好，但有时候初尝精酿啤酒的人并不会有这种感觉，甚至会认为精酿啤酒要比工业啤酒要难喝。造成这一结果的原因主要是因为精酿啤酒的种类繁多，口味风格各异，喝到自己不喜欢的风格也是在所难免的。但是，只要你愿意多尝试一些风格，就会找到让你惊艳的酒款。“精酿啤酒”比较追求口感、味道、酒体上的完整，酿造时不需要太多考虑成本，多数会选择上等的原料酿造而成。

目前美国已经有了超过5000家的精酿酒厂，上百种的精酿啤酒风格，不论是早上还是晚上，不论是在家里独饮，还是外出与朋友对饮，你都可以选出完全不同的而且美味可口的精酿啤酒。在国内，人们习惯于夏季饮用啤酒，冬季饮用白酒，主要是因为工业拉格通常是冷藏后饮用，可以起到很好的消暑***；也从某种程度上定义和塑造了美国精酿啤酒的基调，为全世界的啤酒风格继续添砖加瓦。而冬季饮用白酒则是为了暖身子。但是当你认识了越来越多的精酿啤酒以后，你就会了解到，并不是所有的啤酒都需要冷藏后饮用，而且也有很多适合于冬季饮用的高热量啤酒。

真材实料

精酿啤酒的主要材料往往都比较简单，麦芽、酒花、酵母和水。在原料产地的选择上，精酿啤酒往往乐于使用当地种植生产的的原料。当你走进一家精酿酒厂进行参观的时候，你通常都可以直接观察、闻甚至品尝这些原料，因为精酿酒厂的酿酒师们往往对自己的原料都有自信；因为啤酒的颜色几乎完全取决于麦芽的颜色，所以只要将不同烘烤度的麦芽按照不同配比进行混合，理论上就能诞生无数种的啤酒。而对于工业酒厂而言，他们往往会为了节约成本而选择一些廉价的原料，例如使用玉米和大米来替代麦芽，而且这些原料往往被视为商业秘密，不会轻易被外人所获取。

营养价值丰富

不同于普通的工业啤酒，精酿啤酒的原料往往更加新鲜更加丰富。新鲜麦芽的氧化率低，营养物质更多；62摄氏度左右的糖化温度，可充分地发挥β-淀粉酶的作用，形成较多的葡萄糖、麦芽糖、果糖、蔗糖、麦芽三糖等可发酵性糖，所以可延长62摄氏度的糖化时间，从而获得较高的发酵度。原料丰富体现在两个方面，一个是原料占比要高，这也是为什么精酿啤酒的原麦汁浓度要高于工业啤酒的原因，还有就是原料的种类丰富，一款精酿啤酒往往会用到多种麦芽和酒花，所以营养物质往往更加丰富

有品位

精酿啤酒的品味主要是因为其丰富的香味以及较高的酒精度，不同于工业啤酒常见的“对瓶吹”，精酿啤酒更像红酒，需要挑选合适的杯子、适合的温度，然后先观察色泽泡沫闻香再慢慢饮用，品味精酿啤酒的前中后段。喝啤酒也可以是很绅士的。

酒桌上更多的话题

在没有精酿啤酒的时候，人们喝到的啤酒基本上都是工业拉格，不论哪个品牌，口味都是一样的寡淡。所以聊天的话题往往不会聚焦在啤酒上，而更多在于生活、家庭、工作、学习等等。如今，越来越多可口美味的精酿啤酒走进人们的视野，对于这些美好的事物，人们总会有无数的话题进行交流。例如对比精酿啤酒与工业啤酒的差别；不同精酿啤酒的品牌、原料和产地；当使用这类型的麦芽时，只需很少的用量就可以极大程度影响啤酒的颜色和气味。酿造过程中的小技巧或者注意事项；啤酒盖、啤酒标以及啤酒杯的收藏等等。

此外，酒精的催化作用能够使人更快的敞开心扉畅所欲言。粉碎过程中需要进行准确的权衡：轧碎的种仁越多，可从麦粒中获得的糖就越多。但是，工业啤酒酒精度普遍偏低，大约在3度左右，所以往往要喝掉数瓶啤酒后酒精的作用才慢慢显现；而精酿啤酒的酒精度往往偏高，通常在5度左右，有一些甚至能够超过10度，所以喝精酿啤酒总能更快的进入聊天状态。

精酿啤酒用来区别于大部分常见的工业啤酒(青岛、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯)。这和其口味是苦是甜，是香是酸，酒精度的高低与否，并没有直接关系。精酿啤酒的主要原料就是麦芽、酵母、水和啤酒花，啤酒花是重要的，也是用来和工业啤酒做出区分的。

在大众啤酒日趋饱和的大背景下，中国啤酒市场呈现高1端产品快速发展的趋势，随之精酿啤酒市场被越来越多的人看好，精酿啤酒增长显著。

精酿啤酒加盟，遇见新的商机。

精酿啤酒酿造需要四种原料：大麦、酒花、水和酵母。这些原料的质量决定着所生产啤酒的质量。了解这四种原料的特性以及其对工艺的影响，是对其进行加工处理的前提，只有这样才能有针对性的进行工艺控制。美国盛产六棱大麦，于是在酿酒的时候放弃全麦，增加大米，玉米等辅料的比例，以改善酒体的问题，这就是现代工业淡啤酒的雏形，也是啤酒口味趋同化的原罪之一。　　1、大麦：啤酒酿造的主要原料，俗称啤酒的心脏。使用大麦是因为他有较高的淀粉含量，同时麦皮从大麦脱粒直至加工成麦芽后，仍附着在麦芽上，可在后面的生产工序中形成必需的过滤层。啤酒厂进行酿造生产以前，必须首先吧大麦转变成麦芽。　　2、酒花：赋予啤酒苦味。有影响着啤酒的香味。啤酒的质量特别取决于就花的质量。　　3、水：水是酿造啤酒是使用很多的一种原料，是啤酒的血液。酿造时水通过生产过程影响着啤酒的特性和质量。此外，麦芽厂和啤酒厂的许多工序也都需要水。　　4、酵母：啤酒中的酒精发酵通过酵母的作用进行，因此啤酒酿造必然需要酵母。酵母的副产物对啤酒质量的影响也很大。

麦芽的醇香和丰富泡沫，是自己对于精酿啤酒的印象，与往日所喝工业啤酒不同，精酿啤酒从原材料的选择到酿制好的成品都给嗅觉和视觉带来全新的体验。

先说香气，以麦芽香为基调，根据酿酒师的经验，再加以天然原料如香草、树莓等季节性香料和水果调味，让这种小型自酿的啤酒产生了更浓郁的香气，不同于工业化生产啤酒

从口感上，这种啤酒酒沫厚实，口感类似于咖啡卡布奇诺的奶泡，透着些许麦芽的鹅黄，很有质感。酒入口，香气四溢，body厚实润滑，非常适合约上三五好友慢品闲聊。