酿造啤酒的麦芽有啥用吗？快来看看吧！
喜欢喝啤酒的朋友应该绝大部分都喜欢喝自酿啤酒设备酿造出来的酒吧!我们酿造啤酒就是为了喝到更多口味的啤酒，而整个啤酒酿造过程中.重要的部分正是麦芽，不一样的麦芽酿造出来的啤酒口味也是不一样的。那么你知道啤酒中的麦芽有哪些种类吗?

1、皮尔森麦芽

皮尔森麦芽是一种特殊麦芽品种，色度非常的低，只有1.1到2罗维朋度，主要被用来酿制传统的捷克和德国皮尔森，很多酿酒师会认为皮尔森可以带来更多的麦芽香气，实际上皮尔森麦芽带来的更多的是谷物的味道，而非麦芽的甜味，使用皮尔森麦芽非常容易产生DMS(二硫醚)，可以认为是玉米的味道，所以在酿造工艺需要更加注意

2、维也纳麦芽

这是一种非常特别的基础麦芽，比二棱麦芽有更高的烘干温度，色度一般在4l，维也纳麦芽有非常明显得麦芽特征，精酿啤酒设备哪家好，但也存在着一些谷物的味道，大多数维也纳麦芽具有足够的酶能力来转化自身，转化额外的特种麦芽就比较困难了。它通常用作慕尼黑啤酒节和其他德国啤酒(但不是皮尔森)的一部分，可以赋予啤酒非常圆润的麦芽香气。

3、慕尼黑麦芽

慕尼黑麦芽是一种使用非常频繁，也非常好用的麦芽，他有比维也纳麦芽更高的烘干温度，颜色可以从 6l 到 30l，精酿啤酒，但 8l 到 9l 的浅色慕尼黑麦芽更常见。

慕尼黑麦芽被用来酿造慕尼黑风格的啤酒，但现在几乎在商业啤酒中很难看到，这是因为当时还无法生产出比慕尼黑麦芽更浅颜色的麦芽品种，不过精酿文化发展到现在，酿酒师们又让慕尼黑麦芽再次发扬光大，有了更多发挥优势的地方。

4、淡色麦芽

淡色麦芽就是我们平时.常见的基础麦芽，他占据所有麦芽产量的95%之多，色度在1.8到2.1罗维朋度(Lovibond)之间，如果啤酒中只有淡色麦芽，那啤酒的颜色应该是金***的，淡色麦芽中通常含有大量的淀粉酶，足以将自身淀粉含量的一倍转换成糖，这就意味着淡色麦芽可以搭配大量的特种麦芽使用。

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想要酿制好的精酿啤酒好的原料就少不了，到底什么样的原料才算是好的呢，很多人是不清楚的，博驰精酿现给大家说明下什么原料才是好的原料帮助大家原料的选择。精酿啤酒原料，精酿啤酒技术推广，精酿啤酒设备。

（1）麦芽

麦芽是酿造啤酒的主要原料，其质量好坏直接影响啤酒的口味。制麦过程中如果工艺条件控制不好，会直接给啤酒带来霉味、酸味、苦味等不良口味。麦芽溶解过度，会使啤酒色泽加深，口味淡薄；浸麦度高，过度溶解，低温干燥脱水不好，会使啤产生焦糖味；焙焦温度过低，啤酒会出现腥味；麦genchu不净，啤酒味会出现苦涩。

麦芽的质量对啤酒风味影响较大，尽量要选择对质量有保障的大型麦芽加工厂家。

1、外观和色泽 新鲜、干燥、皮壳薄、色泽淡黄而有光泽，是成熟大麦的标志。

2、气味 有麦秆香味，咀嚼有淀粉味，并略带甜味。

3、夹杂物 不超过2%为宜。

4、麦粒整齐度 要求大麦颗粒大小均匀整齐，品种单一，不夹杂其它品种。不同产地，不同年份的大麦应分别存放。

5、麦粒形态 要求粒大、饱满、皮薄、具有细密的纹道。

精酿啤酒是美国人发明的，慢慢传入中国后被众多中国人所接受。国内啤酒啤酒日趋饱和，各种啤酒品牌辈出，所以人们对啤酒的要求越来越高，这时人们对于精酿啤酒的呼声越来越高。到底什么是精酿啤酒呢，精酿啤酒到底精在哪来，由于精酿啤酒是源于美国，现就美国的标准给大家普及下什么是精酿啤酒。精酿啤酒有区别去工业啤酒，他对酿造数量有一定的要求，哪家精酿啤酒设备好，量不要多但是一定要，年产量不高于95万吨。在***占比上也有严格的要求，非精酿啤酒和公司股份应低于百分之二十五。还有就是精酿啤酒所酿造的大部分风味应来自传统原料和发酵工艺。精酿啤酒技术培训，精酿啤酒原料，精酿啤酒设备。


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