精酿啤酒

啤酒酒精度标准

啤酒的度数则不表示乙醇的含量，而是表示啤酒生产原料，也就是麦芽汁的浓度，以12度的啤酒为例，是麦芽汁发酵前浸出物的浓度为12%(重量比)。麦芽汁中的浸出物是多种成分的混合物，以麦芽糖为主。

啤酒的酒精是由麦芽糖转化而来的，麦芽汁中可发酵糖含量及发酵时用的酵母品种是成品啤酒酒精度的决定性因素。

常见的浅色啤酒，酒精度为3.3-3.8%；浓色啤酒酒精度为4-5%。

以下为常见度数和辨别

啤酒的酒精含量是按重量计算的，通常为2％—5％。啤酒的酒精含量越高，酒质越好。啤酒瓶上的度数标志是指麦芽汁的含糖浓度。10°啤酒是每公斤麦芽汁含糖100克。啤酒根据麦芽汁浓度可分为三类：6°—8°为低浓度啤酒，酒精含量也低（为2％左右），***适宜在夏季作为清凉饮料饮用；10°—12°为中浓度啤酒，酒精含量为3.5％左右；14°—20°为高浓度啤酒，精酿啤酒技术去哪里学，酒精含量接近5％，国际上公认12°以上的啤酒为好啤酒，这种啤酒酿造周期长，耐贮存。

我国新的***标准规定:啤酒是以大麦芽(包括特种麦芽)为主要原料，加酒花，经酵母发酵酿制而成的、含二氧化碳的、起泡的、低酒精度(2.5~7.5%)的各类熟鲜啤酒。

自酿啤酒设备厂家分析夏季饮酒需要注意的事项四

4、饮用不宜过量

啤酒的酒精含量不高，所以不少人在夏天开怀畅饮，甚至将其当作消暑饮料饮用。但事实上无限制地饮用啤酒，精酿啤酒，同样有损***。***指出，个人大量饮用啤酒，喝下去的大量水分会很快地排出，但酒精却会被吸收，如果整个夏季都过量饮用啤酒，将增加肝zang、肾zang和心脏的负担，对这些身体的重要器guan造成伤害。同时，新型精酿啤酒酿造技术，因为酿造啤酒的大麦芽汁中含有草酸、乌核苷酸，它们相互作用，能使***中的尿酸量增加，促使jieshi形成。此外，由于啤酒营养丰富、热能较大，所含营养成分又易被***吸收，大量饮用会造成体内脂肪堆积，因此不宜多饮。***建议个人每天饮用量不超过1000毫升。

2、酸性清洗剂

小型啤酒设备的酸性清洗剂主要有***、xiao酸、磷酸和各种有机酸，这里需提醒的是不能使用盐酸，因其对不锈钢设备有腐蚀作用。酸能溶解如啤酒石、水垢等无机类沉淀物。我们口中经常说的啤酒石是由百分之80的无机物（草酸钙和碳酸钙）和百分之20的有机物（蛋白质、鞣酸、酒花树脂）组成。啤酒石有粗糙的表面，精酿啤酒设备及技术转让，它为杂菌提供了栖身之处。因此，定期去除啤酒石至关重要，而清除啤酒石的物质就是稀释后的xiao酸（百分之0.5-1.0）。

有机酸（柠檬酸、醋酸等）的腐蚀性比xiao酸低，具有良好的缓冲性，对皮肤有轻度腐蚀，属于环保型的清洗剂，但价格相对较贵。

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