精酿啤酒

1.从视觉上看，由于精酿啤酒未进行过滤处理，且酒体中有大量的有益于人的有机物，所以看起来比较浑浊。另外，精酿啤酒的泡沫要比普通的啤酒细腻，挂杯稳定、泡沫持久，看上去也非常光鲜亮丽。

2.从气味上看，精酿啤酒通常会带有独特的香味，正规的精酿啤酒设备厂家，例如麦芽香、酒花香、水果香、焦糖香、脂香等等。此外，倘若将一杯精酿啤酒放在桌子上，你一定能体会到酒香扑鼻的感觉，甚至会未饮先醉。

3.从口感上看，精酿啤酒的酒精含量(≥5%)通常会比普通啤酒更高一些，麦芽浓度≥12P，苦味度≥18。所以，精酿啤酒的口感特别醇厚，层次感也较强；反之，一般的工业啤酒口感寡淡无味，层次感不强，且显得比较单薄。

4.大部分的精酿啤酒屋通常具有完备的酿酒工艺设备，譬如发酵罐、糖化锅、糊化锅、煮沸锅、沉淀槽、酒花添加系统等等，这些设备是一般商家所不具备的，精酿啤酒，且在***也只有少数的啤酒屋代售个人制作的精酿啤酒设备。

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如何获得这些原料知识，成为一名酿酒师，这里有几个选择包括：

1.***ASH (single malt and single hop) 酿造

用单一麦芽、单一酒花酿酒，你会真正了解到基础麦芽和单一品种的酒花会更啤酒带来什么。

2.酒花品鉴

大多数***酿酒师会手搓酒花来评估质量，利用手搓同时品鉴几种不同的酒花品种会是非常难得的经历。

3.感官评价麦芽

美国酿造化学家学会的新方法需要做些努力，会是你酿酒俱乐部的伟大工程，一些其他酿酒师也能体会到各种不同的麦芽能让不同的啤酒呈现在酒桌上。

4.酿造、评估和重复

酿酒师一张配方不会只酿一次。他们会一丝不苟地评估，做笔记，改善配方，不断酿造，精酿啤酒设备生产厂家，直至wanmei。

5.
模块法酿酒这个方法，精酿啤酒设备消毒，这对于有经验的酿酒师，在他们的所有知识基础上，来创建独特新配方的话，是个不错的方法。我希望你会喜欢这个四步配方设计策略。

国内精酿啤酒企业数量快速增长，且主要分布在河南、内蒙、山东等地。在国内啤酒消费整体疲软的背景下，精酿啤酒却***快速增长，如2014-2016年期间，熊猫精酿的营收始终保持着300%以上的增长，其中2016年营收达到4000万元。自2014年啤酒行业销量下滑时，我国精酿啤酒市场的参与者规模却迅速扩大，其中仅2017年前7个月新成立的精酿啤酒企业数量达到326家，产生众多如北京牛啤堂、武汉十八号等丰富的精酿啤酒特色品牌。

就地域分布而言，山东、河南、内蒙古是国内精酿啤酒企业分布数量***多的地区，单省精酿啤酒企业数量占比均超过10%;其次是广东、江苏、辽宁等地;而西部地区的精酿啤酒企业数量则相对较少。

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