精酿啤酒

在大众啤酒日趋饱和的大背景下，中国精酿啤酒市场被越来越多的人看好。中国啤酒市场呈现好的发展趋势，精酿啤酒增长显著，有望在未来取得瞩目的市场表现。目前，精酿啤酒在上海、北京、广州三地市场表现出色。中国千禧一代消费者拥有与其他***同龄人相似的消费观念，对精酿啤酒表现出巨大的消费潜力。无论对于进口精酿啤酒，还是使用进口原料的国产精酿啤酒，亦或是使用国产原料的国产精酿啤酒来说，这都是很好的发展契机。”

我国精酿啤酒目前还处于萌芽阶段。中国所有小型精酿啤酒厂总体产能对于小型啤酒厂个体来说还算不错，但对于中国整个啤酒市场来说几乎可以忽略，市场占有率不到1%。

我国主流啤酒厂商目前都没有做精酿啤酒。精酿啤酒和一般工业啤酒对企业的管理结构、渠道铺设有不同的要求，目前的主流啤酒企业主要铺设商超等渠道，非常看重销售业绩，不会花费大力气重新铺设酒吧等渠道销售精酿啤酒。

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如何掌握精酿啤酒中的原料知识：

模块法酿酒的基础是：拥有的扎实原料知识以及富于经验，和一个已证明其作用的配方库。这就是为什么这个模块法酿酒更受经验丰富的酿酒师欢迎。

你当然可以根据酿酒经验来作为配方的基础，精酿啤酒酿造工艺技术，但同样重要的是关于酿酒原料的***知识。厨师能够创造新的事物组合，因为他们已经对各种基础原料有坚固的知识，例如牛油，精酿啤酒，牛奶，和面粉尝起来的味道，关于调味料的***知识，风味是如何结合在食物中产生效果。一个***的酿酒师需要相似的专门知识。

近年来，精酿啤酒糖化发酵一体化设备，精酿啤酒开始在国内啤酒市场崭露头角，并迅速捕获了大批啤酒爱好者，大有燎原之势。但大多精酿啤酒还是源自于进口，长时间的长途运输失去了新鲜口感不说，也使价格居高不下。可喜的是，精酿啤酒糖化设备，来自荷兰的傻瓜式啤酒机
以及中国自己的原浆精酿啤酒鲜酿机，把传统手工酿酒的各种繁琐过程简化到了一个小小的机器里，就算是啤酒小白，也可以在家里轻松酿造出***纯正的原浆精酿啤酒，而且不容易出错！
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