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美国酿酒师协会有一个专门针对精酿啤酒酿造者的定义

1.小型：年产量少于2万千升产品用于商业目的。

2.***：非精酿酿造者/公司机构所占股份不能超过25%。

3.传统：酿造者所酿造的大部分啤酒的风味，都从传统或者创新的原料与发酵工艺中获得。

请注意，这个定义针对的是精酿啤酒厂，而非精酿啤酒。但一般情况下，我们认为精酿啤酒厂生产的就是精酿啤酒。

还有人问，只有美国精酿啤酒厂生产的啤酒是精酿啤酒吗？

当然不是，很多***都有一些别具特色的精酿啤酒。比如比利时修道院啤酒、德式小麦、英式淡色艾尔等等

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作为***啤酒消费国之一，我国啤酒市场规模高达4500亿元，据不完全统计，目前国内做精酿啤酒的作坊(包括个人)和企业加起来估计有3000-5000家。国内主流啤酒大厂纷纷试水转型。从一个侧面反映了，中国整体啤酒市场quanmian化走势明显。而与精酿啤酒共命运的精酿啤酒容器包装的需求量也迅速发展起来。吉斯波尔凭借集团资本优势快速扩张，相比较小规模的自酿体系，从研发、原料采购、酿造、罐，规模化的工厂有占先优势与总成本优势，年产能4万吨的规模在国内精酿圈也是榜上有名；因为啤酒种类并不仅限于我们印象中的烧烤摊大绿棒子，啤酒的种类实际上有上百种，这么多口味总有一款会适合你。各类消费终端零售，天猫、京东等电商网销，新中式餐厅酒吧体验，quanmian的销售网络让消费者“买得到”。灵境啤啤以“让更多中国人喝上精酿啤酒”为使命，高性价比

精酿啤酒设备配件新规

中国精酿啤酒行业迎来新规

1月29日，中国酒业协会已于28日晚间正式发布关于公开征求（征求意见稿）团体标准意见的函，针对工坊啤酒生产场所、风险控制、存储销售提出了多个意见。业内人士称，此次规范中进一步明确了工坊啤酒的定义，并对生产区域进行了严格规范。该标准的出台是推动工坊啤酒规范发展的一步。***：酒厂的股份必须有超过75％不被非精酿啤酒厂拥有的啤酒工业集团与旗下公司持有。

作为工坊啤酒行业的标准性文件，此次规范明确了工坊啤酒、啤酒工坊以及工坊啤酒厂的定义。所谓工坊啤酒，规范定义是由小型啤酒生产线生产，且在酿造过程中，不添加与调整啤酒风味无关的物质，风味特点突出的啤酒；啤酒工坊需拥有糖化麦汁能力10千升/批以下的小型啤酒生产线、固定生产场所、即饮售卖场所和少数固定从业人员，依法取得食品经营许可证，从事小规模啤酒酿造、坊内销售，或提供餐饮服务的经营单位；今天我想为啤酒正一正名，把我知道的好啤酒从工业啤酒的火坑里捞出来。工坊啤酒厂则是指拥有完整工坊啤酒酿造生产和辅助生产体系、固定生产场所和从业人员，专门从事啤酒生产加工且依法取得啤酒产品食品生产许可证（SC）的生产单位。