通过降温和控温，使粮食处于15℃以下的低温状态或20℃以下的准低温状态，可以大大减缓粮食的“呼吸”，保证粮食的长期储存和保存，防止粮食昆虫的繁殖。当仓内谷物堆的温度超过标准时，谷物冷却器将谷物冷却器产生的冷空气通过供气系统送入仓内，从而达到冷却谷物温度的功能。谷物冷却技术可以在冷却的同时保持和调节谷物水分。它具有保持湿气冷却通风、减少湿气冷却通风和调节冷却通风的三种功能。它是绿色储粮和保鲜、保持和提高储粮质量的重要技术措施。

小麦的安全储藏主要是为了防止储粮中的霉变、发热和害虫。影响安全储藏的关键因素是粮食储藏的温度和湿度以及储藏环境。采用智能机械通风，通过调节风道的特殊设计、通风时机、温湿度差、风量和换气次数，以及考虑通风、熏蒸和谷物冷却技术的风网设计，控制仓库环境的温湿度，防止谷物损坏的发生。利用现代电子技术实现对储粮过程中粮情变化的实时监测、分析、预测和控制，系统由测控主机和测控扩展单元组成测控网络，安装在每个粮仓的测控扩展单元采集粮情数据，然后以有线或无线方式汇聚到控制中心。管理人员通过上位机软件及时掌握粮食安全状况，并通过软件自动或手动控制相关设备的开启和关闭，达到降温除湿的目的。

农民储粮是我国***薄弱的环节。仓储设备简单简陋，管理水平低，缺乏必要的仓储技术指导。因此，交货后谷物损失相对严重。

中国主要产粮区的农民一般使用简单的储粮设备，如编织袋、麻袋、垫料囤积，甚至露天堆放，导致昆虫、老鼠、霉菌和畜禽食用等。导致相对较大的损失。农民缺乏正确的储粮技术指导，对减少损失、提高储粮质量的意识不强。此外，适合农民的储粮效果好、成本低的器具很少，农民不愿意在这方面***。据综合调查，我国农民产后储粮损失一般为8%~10%，有些地区抽样调查甚至接近20%。分散在***各地的2.4亿多农民储存的粮食占***粮食总产量的60%以上。据8%~10%的计算，***仅农民每年损失粮食1500万~ 2000万吨，损失180 ~ 200亿元，相当于一个粮食大省的粮食年产量。