食物发烧和发霉对谷物品质的影响

除了造成大量损失外，食物发烧和发霉还会对食品质量产生重大影响，主要表现在以下几个方面：

1.营养质量下降。由于霉菌分泌的作用，谷物中的淀粉，脂肪，蛋白质和其他营养物质被水解成低分子物质，被霉菌吸收和利用，从而大大降低了食品的营养品质。 2，味道更差。普通食品具有其固有的颜色和香气。经过加热和发霉后，它通常会失去其原始的颜色和香气，并具有不同的颜色，有些带有霉味，有些带有酸味或腐烂味，然后制成食品。它通常是松散的，没有面筋，味道更糟。

如何预防食用昆虫

（1）清洁仓库。定期，定量和彻底的清洁卫生工作不仅具有控制害虫的作用，而且对于***微生物的发展和提高食品卫生标准也具有积极意义。

（2）做好隔离工作。严格保存或保存昆虫籽粒和无虫食品，虫媒设备和无虫设备，以免交叉染色。

（3）改善粮食储藏条件。改善粮食储藏条件是确保粮食储藏安全的重要措施。确保仓库不泄漏，不通风，并且可以通风和密封。保持粮仓中的长期空洞和空隙，以使害虫没有藏身之处。

玉米的贮藏特性(1)旺盛的呼吸。谷物中的玉米胚芽大，占总重量的10-14%，总体积的30-35%。因此，在同等条件下，玉米比其他谷物具有更强的生命活动和呼吸强度。普通玉米的呼吸强度是普通小麦的8 ~ 11倍。(2)吸湿性强。玉米的种皮和外种皮很薄，胚***疏松，胚中含有30%以上的蛋白质和可溶性糖，吸湿性强。玉米主要通过胚胎吸收和释放水分。