大米不耐高温。已经过了夏天的大米很容易老化。暴露在烈日下的大米，或者暴露后突然变冷的大米，很容易“爆腰”。

新米储存在仓库后不久，如果温度下降，它通常会凝结在粮堆的表面，这使得表面的粮食水分很高，不利于储存。因此，应及时降低表面谷物水分。保证储存稻谷的质量:稻谷含水量大、杂质多、颗粒不完整，易受热霉变，不易储存。因此，提高储藏大米的质量是大米安全储藏的关键。稻谷安全含水量标准应根据品种、季节、地域和气候条件确定。一般来说，籼稻少于13%，粳稻少于14%。

按季节适时管理:日常管理应根据季节的变化进行，如春季密度、夏季处理、秋季通风(防秋)、冬季，并根据粮食情况及时管理所管理的仓库。(1)春季密度是指在春季温度上升之前，及时调整仓库的温度和湿度，保证安全湿度，及时封闭仓库的门窗、粮面、通风口、保温检查口，同时做好保温工作，保证仓库的升温速率小于外界的升温速率，并尽可能加大空隙。关键是不要忽视进出仓库时，应及时关好门窗，防止热对流导致仓库温度上升。同时，避免阳光直射仓库，仓库温度因辐射而升高。如果发生这种情况，在谷物状况不稳定的仓库表面20-30cm处很容易发生冷凝。原因是储存粮食的相对湿度较低，而仓库温度相对较高，导致冷凝温差为4-8℃。

综合控制三个基本条件的基本措施是:干燥、低温、清洗和隐藏。也就是说，在充分干燥和纯净的前提下，储粮应采用有效的密闭低氧储存模式，并选择有利时机大力进行机械通风和冷却储存。目前，一些储粮方法被广泛采用，如三低综合储粮、机械通风配合粮面覆盖低温储粮、气调储粮等方法。更常用的杀虫方法包括:环流熏蒸、缓释熏蒸、间歇熏蒸、“四位一体综合熏蒸”等。目前，我国储粮技术已基本形成一系列配套系统工程，包括三低、机械通风、排气扇调温、粮面双层覆盖、膜下环流熏蒸、缓释间歇熏蒸、应用保护剂、粮情电子检测和微机管理、创建“四无粮仓”，标志着我国储粮技术已跻身世界***行列。