谷物质量参差不齐。根据***粮食局178号文件，高水分、高杂质的粮食应入库，并按规定进行适当扣减。测试结果是否准确在很大程度上关系到粮库的利益。

谷物进出仓库时减少。

我国粮食机械化水平正在逐步提高和发展。当机器离开仓库并进入仓库时，由于有机杂质和水分的减少，会出现空气消耗现象。为了确保安全储存，一些高水分和杂质的谷物需要晒干并机械通风，这也将减少谷物中的水分和杂质。还有零星的谷物从仓库散落到仓库里。

粮钢筒仓仓壁很薄，但吸热快，散热快。粮仓里有一个温度探测器。一旦温度发生变化，就可以正确处理。谷物在5~15℃的低温下保存效果良好。储存温度应根据实际需要保持在5-15℃，粮食冷却功耗为4-6℃/t。掌握粮食通风技术后，原有的一些粮食加工技术，如清洗、筛选、分级、抽气、除尘等。以及一套成熟完整的管理方法，如仓库周转和自动仓库周转系统等。应添加。钢制筒仓可以安全储存粮食。中国粮食企业常用的粮食仓库有三种，即薄壁钢仓、混凝土仓和砖仓。

水是谷物中重要的化学成分之一。它不仅影响粮食的生理变化，还影响粮食的加工、贮藏和生产。高含水量使粮食难以储存，容易受热发霉，并改变粮食质量。适当的含水量可以保证粮食加工和食品生产的顺利进行以及产品质量。正常情况下，粮食含水率应为13~14%。储粮应严格按照***质量标准要求的含水量，不得超过标准值。压碎率谷物的压碎率是谷物质量的重要指标。玉米品质指数规定，三级玉米不良粒不能超过8%(不良粒包括虫蚀粒、碎粒、病斑粒、发芽粒、霉变粒和热害粒)。

玉米胚芽富含脂肪，容易酸败。玉米胚全粒脂肪含量为77-89%，所以胚的脂肪酸值始终高于胚乳，酸败首先从胚开始。

玉米胚芽携带大量***，容易发霉。玉米胚芽营养丰富，含有大量微生物。据测量，储存一段时间后，玉米的携带率远远高于其他谷物。玉米胚是昆虫和霉菌损害的个地方。胚胎吸收水分后，霉菌会大量繁殖，并在适当的温度下开始发霉。玉米安全储藏的关键是提高储藏质量和降低粮食水分。由于不同地方的气温和湿度差异较大，应根据当地具体情况采取相应的储存措施。